Four-Flavor Pan Pancakes (แพนเค้กถาดสี่หน้า)

Print

ไอเดียของแพนเค้กแบบดั้งเดิมก็คือการนำส่วนผสมของเค้กมาทำให้สุกในกระทะ ก็คงจะไม่แปลกถ้าเราจะเอาส่วนผสมแพนเค้กกลับไปอบให้สุกในเตาอบ โดยเฉพาะสูตรนี้ อบมาในถาดอบเค้ก และยังตกแต่งหน้าแพนเค้กอบให้มีหน้าที่แตกต่างถึงสี่หน้าด้วยกัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 31 พฤษภาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • บัตเตอร์มิลก์680 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • เกลือ1½ ช้อนชา

  • กลิ่นวานิลลา1½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย75 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์380 กรัม

  • ผงฟู1 ช้อนโต๊ะ

  • เบกกิงโซดา1½ ช้อนชา

  • เนย (ละลาย)2 ช้อนโต๊ะ

  • หน้าบลูเบอร์รีซินนะมอน

  • บลูเบอร์รี่45 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ

  • อบเชยป่น1 ช้อนชา

  • น้ำตาลไอซิ่ง3 ช้อนโต๊ะ

  • หน้ากล้วย

  • กล้วยหอม1 ผล

  • น้ำตาลทราย1½ ช้อนชา

  • หน้าสตรอว์เบอร์รี่

  • แยมสตรอว์เบอร์รี่2 ช้อนโต๊ะ

  • สตรอว์เบอร์รี่สด6 ผล

  • หน้าช็อกโกแลตชิพ

  • ช็อกโกแลตชิพเม็ดใหญ่80 กรัม

วิธีทำ


1.เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขนาด 13x18 นิ้ว

2.ผสมบัตเตอร์มิลก์ ไข่ไก่ เกลือ น้ำตาลทราย และวานิลลา เข้าด้วยกัน พักไว้

3.ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิงโซดาเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมของเหลวลงไป ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันดี

4.ฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ตักส่วนผสมแพนเค้กแยกออกมา 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนที่เหลือลงในถาด เกลี่ยให้ทั่วดี

5.ลองจินตนาการ แบ่งหน้าแพนเค้กออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน สำหรับส่วนแรก ให้นำส่วนผสมแพนเค้กที่ตักแยกไว้ ผสมกับอบเชยป่น และน้ำตาลทรายแดง หยอดลงบนหน้าแพนเค้กที่ละช้อนชา แล้วใช้หลังมีดวาดลายให้มีลักษณะเป็นลายหินอ่อน โรยบลูเบอร์รีลงไปทั่วๆ

6.ส่วนต่อมา หั่นกล้วยหอมบางๆ จัดเรียงบนแพนเค้ก โรยด้วยเกล็ดน้ำตาลบนชิ้นกล้วย

7.ส่วนที่สามบดแยมสตรอว์เบอร์รีให้ละเอียด และกรองให้เนียน ตักครั้งละประมาณ 1 ช้อนชา หยอดลงบริเวณหน้าแพนเค้ก ใช้ปลายมีดเกลี่ยส่วนผสมแยมให้มีลักษณะเป็นลายหินอ่อน แล้วหั่นสตรอว์เบอร์รีบางๆ วางลงบนหน้าแพนเค้กให้ทั่วดี

8.ส่วนสุดท้าย โรยด้วยช็อกโกแลตชิพบนหน้าแพนเค้ก นำแพนเค้กเข้าอบ ลดไฟเตาอบที่ตั้งไว้ลงที่ 200 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 20 นาที

9.พรมหน้าแพนเค้กด้วยเนยละลายให้ทั่วๆ พักให้เย็นลงก่อนตัดประมาณ 5-10 นาที

10.ผสมน้ำตาลไอซิงกับน้ำสะอาดประมาณ ½ ช้อนชา วาดลงบริเวณหน้าบลูเบอร์รี่


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply