Freeform Apple & Walnut Crumble Strudel (แอปเปิ้ลและวอลนัตครัมเบิ้ลสตรูเดิ้ลฟรีฟอร์ม)

1.ทำแป้งฟิโลฟรีฟอร์ม โดยเปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์คัพเค้ก 6 พิมพ์

2.ตัดแป้งฟิโลแผ่นใหญ่ออกเป็น 4 แผ่นเล็ก ทาเนยบางๆ และนำมาซ้อนกัน โดยให้มุมของตัวแป้งทะแยงกัน ทำซ้ำจนครบทั้งสี่แผ่น นำไปกรุในพิมพ์คัพเค้ก จับส่วนที่ยื่นออกจากพิมพ์ให้เป็นรูปทรงฟรีฟอร์มสวยงาม ทำซ้ำจนครบ 5 ชิ้น นำเข้าอบเป็นเวลา 7 นาทีจนแป้งมีสีน้ำตาลอ่อนๆ นำออกมาพักให้เย็นลง

3.ทำครัมเบิ้ล โดยปรับอุณหภูมิเตาอบลงที่ 160 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

4.ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นจึงใส่ชอร์ตเทนนิ้งน้ำมันรำข้าวลงไป ใช้ที่สับแป้งสับของแห้งและชอร์ตเทนนิ่งให้จับตัวกันเป็นก้อนเล็กๆ เทลงบนถาดอบ นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที

5.นำครัมเบิ้ลออกจากเตาอบ ใช้ที่สับแป้งสับตัวครัมเบิ้ลให้แตกพอเป็นชิ้นหยาบๆ และพักให้เย็นลง 10 นาที

6.ทำไส้แอปเปิ้ลผัดโดยสับหยาบวอลนัต ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร

7.นำแอปเปิ้ล น้ำแอปเปิ้ล 150 มิลลิลิตร ลูกเกดดำ น้ำตาลทราย และอบเชยใส่หม้อ ตั้งไฟเคี่ยวให้แอปเปิ้ลคายน้ำและนุ่มขึ้น ประมาณ 10 นาที นำแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำแอปเปิ้ลที่เหลือ ใส่ลงไป แล้วเคี่ยวให้ข้นดี ยกออกจากความร้อน ใส่ถั่ววอลนัทลงไปผสม

8.เมื่อต้องการรับประทาน ก็นำแป้งฟิโลวางลงบนจาน โรยไอซิ่งเล็กน้อย ตักไส้แอปเปิ้ลผัดลงไปตรงกลางตัวแป้ง โรยด้วยครัมเบิ้ล วางบนบนด้วยไอศกรีมวานิลลา