ส่วนประกอบ
แป้งพัฟเพสทรี500 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
ไส้แอปเปิ้ล
เนย1 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ลแดง3 ผล
แอปเปิ้ลเขียว3 ผล
น้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนชา
อบเชย¼ ช้อนชา
ไส้คัสตาร์ดวานิลลา
ไข่แดง3 ฟอง
น้ำตาลทราย60 กรัม
แป้งข้าวโพด10 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์10 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
นมข้นจืด200 มิลลิลิตร
น้ำสะอาด3 ช้อนโต๊ะ
เนย2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/08/8French-Vanilla-Custard-Apple-Turnover-big-500x314.jpg)
1.เตรียมไส้แอปเปิล โดยหั่นแอปเปิลทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/08/8French-Vanilla-Custard-Apple-Turnover1-500x314.jpg)
2.ตั้งกระทะ ใส่เนยผัดกับแอปเปิล เติมน้ำสะอาดลงไปเพื่อให้แอปเปิลนุ่มเร็วขึ้น ใส่น้ำตาลทรายลงไป ผัดจนแอปเปิลนุ่มดี โรยด้วยอบเชย พักเย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/08/8French-Vanilla-Custard-Apple-Turnover2-500x314.jpg)
3.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/08/8French-Vanilla-Custard-Apple-Turnover3-500x314.jpg)
4.นำแป้งพัฟเพรสตี้ออกมารีดให้เป็นแผ่นบางประมาณ 2-3 มิลลิเมตร ใช้ส้อมเจาะทั่วๆ ตัวแป้ง พักให้คลายตัวประมาณ 5 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/08/8French-Vanilla-Custard-Apple-Turnover4-500x314.jpg)
5.ตัดแป้งพัฟเพสทรีที่พักให้คลายตัวแล้ว โดยใช้คัตเตอร์วงกลม 4 นิ้ว ตักไส้ลงตรงกลางตัวแป้งประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะ ทาน้ำบางๆ ที่ขอบแป้ง พับครึ่ง แล้วใช้ส้อมกดเพื่อปิดให้แน่นดี ตีไข่ไก่ให้เนียนดี ทาลงบนผิวด้านบนของแอปเปิลพายเล็กน้อย นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที พักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/08/8French-Vanilla-Custard-Apple-Turnover5-500x314.jpg)
6.ระหว่างอบพาย ทำคัสตาร์ด โดยตีไข่แดง และน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่แป้งข้าวโพด แป้งสาลี และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีต่อให้เข้ากัน ใส่นมข้นจืด และน้ำสะอาดลงไป ผสมให้เข้ากันดี นำไปตั้งไฟ กวนจนข้นและสุกดี นำออกจากความร้อน ใส่ส่วนผสมของเนยลงไป คนให้เข้ากัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/08/8French-Vanilla-Custard-Apple-Turnover6-500x314.jpg)
7.นำคัสตาร์ดไปหล่อในชามน้ำเย็นให้เย็นลง นำใส่ถุงบีบ เจาะข้างตัวพาย บีบไส้คัสตาร์ดเข้าไปจนแน่นดี ทำซ้ำจนหมด
แสดงความคิดเห็น