Fresh Prawn Rolls (เปาะเปี๊ยะสดกุ้งสปริง)

Print

เมนูอาหารว่างจากร้านสปริงของพล ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูแนะนำที่ขายดี ด้วยส่วนประกอบของผักมากมายที่เสิร์ฟมาในรูปแบบของเปาะเปี๊ยะสดที่ห่อมาในลักษณะเสมือนช่อดอกไม้ รับประทานกับซอสที่มีวีธีการปรุงที่แสนง่ายจากซอสฮอยซินที่นิยมใช้ในอาหารจีน กับน้ำมะนาวเลมอนสด

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 1 พฤศจิกายน 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ใช้มีดสไลด์ผิวมะนาวเลมอน แล้วซอยให้เป็นเส้นบาง ๆ พักไว้ คั้นน้ำมะนาว ผสมกับซอสฮอยซินให้เข้ากัน พักไว้

2.ใช้กรรไกรตัดครึ่งแผ่นใบเมี่ยง นำไปแช่น้ำให้พอนุ่ม จัดเรียงกุ้ง ผักสลัดต่าง ๆ (ยกเว้นมะเขือเทศ) ลงไปที่ปลายของแป้งด้านหนึ่ง ม้วนให้แน่น เมื่อผ่านไปครึ่งทาง ให้พับส่วนท้ายตลบขึ้นมา แล้วม้วนต่อให้เปาะเปี๊ยะ มีลักษณะเหมือนช่อดอกไม้ ทำซ้ำให้ได้ 8 ชิ้น

3.โรยผิวมะนาวลงบนซอสที่เตรียมไว้ เสิร์ฟคู่กับเปาะเปี๊ยะ ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply