Fried Beef Jerky (เนื้อสวรรค์ทอด)

Print

การนำเนื้อมาแดดเดียวถือเป็นหนึ่งในกรรมวิธีถนอมอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ การกำจัดน้ำหรือความชื้นในเนื้อสัตว์ออกไปให้มากที่สุดทำให้อายุการเก็บรักษายาวนานขึ้น เนื้อสวรรค์สูตรนี้ มีวิธีการทำที่ง่าย ทานเล่นก็เพลิน ทานกับข้าวเหนียวก็อิ่มท้อง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 12 เมษายน 2562
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.นำเนื้อไปแช่แข็ง 30 นาที (เพื่อให้สามารถหั่นได้ง่าย) นำออกมาสไลซ์เป็นแผ่นบางๆ พักไว้

2.โขลกรากผักชี และกระเทียมเข้าด้วยกัน นำไปผสมกับลูกผักชีบดหยาบ ยี่หร่าป่น พริกไทย น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วดำ นำเนื้อที่หั่นไว้ มาเคล้ากับซอสหมัก

3.นำเนื้อมาวางแผ่บนตะแกรง ผึ่งลมไว้ด้านละ 1 ชั่วโมงให้แห้งลง

4.ทอดเนื้อที่แห้งดีแล้วในน้ำมันที่ 150-160 องศาเซลเซียส จนสุกดี ตักขึ้นเสิร์ฟกับข้าวเหนียว


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply