ส่วนประกอบ
ไก่แขก
สันในไก่350 กรัม
แป้งข้าวเจ้า65 กรัม
มะพร้าว (ขูด)50 กรัม
หัวกะทิ80 มิลลิลิตร
เกลือ5 กรัม
น้ำตาลทราย25 กรัม
น้ำปูนใส1 ช้อนโต๊ะ
งาขาว (ดิบ)35 กรัม
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
น้ำจิ้ม
น้ำจิ้มไก่4 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น1 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วป่น1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/Fried-Chicken-Tender-in-Coconut-Batter-500x314.jpg)
1.ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทรายและเกลือให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิลงไปทีละน้อย ขยำแป้งด้วยมือให้เนียนดี ใส่น้ำปูนใสตามลงไป
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/Fried-Chicken-Tender-in-Coconut-Batter1-500x314.jpg)
2.ใส่งาขาวและมะพร้าวขูดลงไป เคล้าให้กระจายทั่วๆ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/Fried-Chicken-Tender-in-Coconut-Batter3-500x314.jpg)
3.หั่นไก่เป็นชิ้นบางๆ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/Fried-Chicken-Tender-in-Coconut-Batter4-500x314.jpg)
4.ตั้งน้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นำไก่ชุบแป้งลงไปทอด ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที พลิกด้านเป็นระยะ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/Fried-Chicken-Tender-in-Coconut-Batter5-500x314.jpg)
5.ตักไก่แขกที่สีสวยดีแล้วขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน พักให้คลายความร้อนเล็กน้อย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/Fried-Chicken-Tender-in-Coconut-Batter6-500x314.jpg)
6.ทำน้ำจิ้ม โดยผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน รับประทานกับไก่แขก
แสดงความคิดเห็น