Fried Chicken Tender in Coconut Batter (ไก่แขก)

Print

ไก่ทอดในรสชาติใหม่ที่แตกต่าง ด้วยส่วนผสมของแป้งทอดที่ใช้ในการทำกล้วยแขก เสิร์ฟเคียงมากับน้ำจิ้มสามรสที่มีความกรุบกรอบจากถั่วลิสง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 6 ธันวาคม 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ไก่แขก

  • สันในไก่350 กรัม

  • แป้งข้าวเจ้า65 กรัม

  • มะพร้าว (ขูด)50 กรัม

  • หัวกะทิ80 มิลลิลิตร

  • เกลือ5 กรัม

  • น้ำตาลทราย25 กรัม

  • น้ำปูนใส1 ช้อนโต๊ะ

  • งาขาว (ดิบ)35 กรัม

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • น้ำจิ้ม

  • น้ำจิ้มไก่4 ช้อนโต๊ะ

  • พริกป่น1 ช้อนชา

  • ถั่วลิสงคั่วป่น1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ


1.ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทรายและเกลือให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิลงไปทีละน้อย ขยำแป้งด้วยมือให้เนียนดี ใส่น้ำปูนใสตามลงไป

2.ใส่งาขาวและมะพร้าวขูดลงไป เคล้าให้กระจายทั่วๆ

3.หั่นไก่เป็นชิ้นบางๆ

4.ตั้งน้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นำไก่ชุบแป้งลงไปทอด ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที พลิกด้านเป็นระยะ

5.ตักไก่แขกที่สีสวยดีแล้วขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน พักให้คลายความร้อนเล็กน้อย

6.ทำน้ำจิ้ม โดยผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน รับประทานกับไก่แขก


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply