Fried Mylk (นมสดทอด)

Print

แรงบันดาลใจจากนมสดทอดของร้านติ่มซำชื่อดัง

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
28 กุมภาพันธ์ 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • นมอัลมอนด์300 มิลลิลิตร

  • น้ำตาลทราย30 กรัม

  • แป้งข้าวโพด40 กรัม

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • แป้งทอดกรอบ3 ช้อนโต๊ะ + 50 กรัม

  • น้ำสะอาด75 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1.ละลายแป้งข้าวโพดในนมอัลมอนด์ ใส่น้ำตาลทราย แล้วนำไปตั้งไฟ คนจนแป้งสุกดี

2.ถ่ายส่วนผสมลงในพิมพ์ พักในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงให้เซตตัว

3.ถ่ายส่วนผสมออกจากพิมพ์ หั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยม คลุกแป้งทอดกรอบ (3ช้อนโต๊ะ)

4.ตั้งน้ำมันรำข้าวให้ร้อนดี

5.ผสมแป้งทอดกรอบที่เหลือ กับน้ำสะอาด นำส่วนผสมลงชุบแป้งเปียก แล้วนำลงทอดให้กรอบดี พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

an adaption from the fried milk of the famous dimsum restaurant or the Spanish Leche frita. This dessert is guilt-free with the substitute of plant base milk.

Source

Pholfoodmafia+
28 February 2020

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Almond Milk300 ml

  • Sugar30 g

  • Corn Starch40 g

  • Rice Bran Oil

  • Tempura Flour3 tbsp + 50 g

  • Water75 ml

How to cook

1.Melt the corn starch in almond milk, add the sugar and bring to a heat until the flour is cooked and hydrated.

2.Add mixture into a mold, rest in the fridge for 2-3 hours.

3.Remove the mixture from the mold, cut into square sticks, and coat in 3 tbsp of tempura flour.

4.Set the rice bran oil until hot (170°C)

5.Mix the remaining tempura flour with the water. Add milk cube into the batter and fry until golden and crispy. Serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply