ส่วนประกอบ
พริกแห้งเม็ดใหญ่25 กรัม
พริกแห้งเม็ดเล็ก25 กรัม
กระเทียม20 กรัม
หอมแดง20 กรัม
ข่า15 กรัม
ตะไคร้15 กรัม
ผิวมะกรูด7 กรัม
กะปิ15 กรัม
น้ำ50 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1.ซอยส่วนประกอบต่างๆ แล้วจึงนำไปปั่นในเครื่องบดอาหารให้ละเอียด โดยใช้น้ำเป็นตัวช่วยในการทำให้ละเอียด
2.หมายเหตุ
3.น้ำหนักของพริกแห้งในสูตรนี้ ชั่งจากพริกที่แช่น้ำแล้ว จึงมีน้ำหนักของน้ำอยู่ด้วย
4.การเก็บรักษาพริกแกงสูตรนี้ ถ้าทำเสร็จแล้วต้องการแช่เย็น จะเก็บได้ประมาณ 1 สัปดาห์ แต่ต้องใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
5.ถ้านำไปผัดกับน้ำมันให้สุก สามารถเก็บแช่เย็นได้ถึง 6 เดือน
แสดงความคิดเห็น