Funky Monkey Bread (ขนมปังลิงมือไว)

Print

ขนมปังลิง (Monkey Bread) มีต้นกำเนิดที่ประเทศฮังการี มีลักษณะเป็นขนมปังชิ้นเล็กเกาะติดกัน เวลาทานจึงต้องใช้มือดึงแยกออกมา คล้ายกับพฤติกรรมของลิงแย่งอาหาร จึงเป็นที่มาของชื่อขนมปังในรูปแบบนี้ สำหรับขนมปังลิงสูตรนี้ โดดเด่นกว่าด้วยขนมปังรสนมในสองรสชาติ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 11 พฤษภาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.นำนมข้นจืด 45 กรัม แป้งขนมปัง 15 กรัม และน้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะใส่หม้อตั้งไฟ ใช้ตะกร้อมือกวนจนส่วนผสมข้น ยกออกจากความร้อน พักให้เย็นตัวลงเล็กน้อยใส่นมข้นจืดส่วนที่เหลือ ไข่ไก่ และเนยละลายตามลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้

2.ผสมผงโกโก้ กับกับน้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี

3.ผสมแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์เข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมนมที่พักไว้ลงไปคนจนส่วนผสมจับตัวกันดี นำออกมานวดต่อให้เนียนดี แบ่งแป้งโดออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกพักไว้ในชามผสมคลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ส่วนที่ 2 นำไปผสมกับส่วนผสมผงโกโก้นวดให้เข้ากันดี ใส่ชามผสมคลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที จนขึ้นตัวดี

4.เตรียมพิมพ์เข็มขัดขนาด 8 ½ นิ้ว รองด้วยกระดาษไขที่ฐาน ทาเนยด้านข้าง วางพิมพ์วงกลมขนาด 6 เซนติเมตรลงตรงกลางทาเนยให้ทั่ว

5.เมื่อครบเวลา ตบไล่อากาศแป้งโดว์ที่พักไว้ ตัดแป้งโดว์แต่ละรสออกเป็น 24 ก้อน คลึงให้เป็นก้อนกลม จัดเรียงลงไปในพิมพ์สลับกันไปมาสองรสชาติ คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักอีก 30-40 นาทีจนขึ้นตัวอีกครั้ง

6.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง - บน นำเข้าอบเป็นเวลา 35 นาที จนขนมปังสุกดี เมื่อนำขนมปังออกจากเตาอบ ทาเนยละลายบางๆ ให้ทั่วเพื่อความสวยงาม


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply