ส่วนประกอบ
กะทิ240 กรัม
ข่า (หั่นแว่น)30 กรัม
ผิวมะนาว2 ผล
ไข่แดง4 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ90 กรัม
ใบเตย3 ใบ
ครีม320 กรัม
น้ำตาลทรายสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 100 องศาเซลเซียส เตรียมภาชนะอบแครมบูเล่ไว้
2.นำกะทิ ข่า และผิวมะนาวไปตั้งไฟ พอเดือดลดไฟเป็นเวลา 10 นาที พักไว้
3.ขยำไข่แดง และน้ำตาลปี๊บกับใบเตยจนน้ำตาลปี๊บละลายดี ใส่ครีมลงไป ตีให้เข้ากัน
4.ใส่ส่วนผสมของกะทิลงไปในส่วนผสมไข่ กรองอีกครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศ
5.นำส่วนผสมใส่ลงในภาชนะอบ นำเข้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6.เมื่อต้องการเสิร์ฟ ให้โรยหน้าด้วยน้ำตาลทราย ใช้ปืนไฟละลายน้ำตาลให้เคลือบดีและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
แสดงความคิดเห็น