Gan Lan Cai Fried Rice (ข้าวผัดกานาฉ่ายทรงเครื่อง)

Print

กานาฉ่าย มีรสชาติที่กลมกล่อม รับประทานกับข้าวเปล่าก็อร่อยแล้ว สูตรนี้ เพิ่มความพิเศษโดยนำมาปรับทำเป็นข้าวผัด เพิ่มเติมความพิเศษให้กับรสชาติและเนื้อสัมผัสด้วยหมูสามชั้น กุ้งแห้ง และเห็ดหอม

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • หอมแดง (สับ)3 หัว

  • เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำ)3 ดอก

  • กุ้งแห้ง (แช่น้ำ)10 กรัม

  • หมูสามชั้นสไลด์80 กรัม

  • กานาฉ่าย50 กรัม

  • แครอท (หั่นเต๋า)20 กรัม

  • ข้าวสวย260 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • เหล้าจีน1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • พริกไทยดำปรุงรส

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียม หอมแดง เห็ดหอม กุ้งแห้ง และหมูสามชั้นให้สุกดี

2.ใส่กานาฉ่าย และแครอท ผัดต่อเล็กน้อย ใส่ข้าวสวย แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เหล้าจีน และน้ำตาลทราย

3.ผัดให้แห้งดี ตักเสิร์ฟ โรยด้วยพริกไทยดำ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Gan lan cai is a pantry staple for Chinese household for its rich and umami flavour hence combing it into fried rice with pork belly, and dried shrimp will make this homespun fried rice a dish to die for.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Rice Bran Oil1 tbsp

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Shallot (chopped)3 bulbs

  • Dried Shiitake (soaked)3 pcs

  • Dried Shrimp (soaked)10 g

  • Sliced Pork Belly80 g

  • Gan Lan Cai50 g

  • Carrot (diced)20 g

  • Steamed Rice260 g

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Shaoxing Rice Wine1 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Black Pepper

How to cook

1.Heat oil in a pan. Stir-fry garlic, shallot, shiitake, dried shrimp, and pork belly until cooked through.

2.Add gan lan cai and carrot. Stir fry until mixed through. Add rice, light soy sauce, Shaoxing rice wine, and sugar.

3.Stir and toss until combined and sauces dried up. Sprinkle with black pepper and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply