Garlic-Butter Mashed Potato (มันบดรสเนยกระเทียม)

Print

แรงบันดาลใจ Pomme Puree หรือมันบดสไตล์ฝรั่งเศส ของเชฟชื่อดังอย่าง Joel Robuchon ที่โดดเด่นที่เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม และรสชาติของเนย สูตรนี้ลดความมันของเนยลง แต่เพิ่มกลิ่นของกระเทียมเข้าไปทำให้มีมิติมากขึ้น

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 13 ธันวาคม 2561
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำ นำไปตั้งไฟ ต้มจนมันฝรั่งนุ่ม และสุกดี นำออกมาบด แล้วกดผ่านกระชอนอีกรอบนึงเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียน

2.นำนมไปอุ่นให้ร้อนดี ค่อย ๆใส่ลงในมันบด ผสมให้เข้ากัน ใส่เนยเย็นตามลงไป และปรุงรสด้วยเกลือผสมผงกระเทียม คนให้เป็นเนื้อเดียวกันดี

3.จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply