ส่วนประกอบ
แป้งปากหม้อ
น้ำสะอาด175 มิลลิลิตร
แป้งมันสำปะหลัง55 กรัม
แป้งข้าวเจ้า50 กรัม
ไส้กุยช่าย
น้ำมันรำข้าว1 ½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)2 ช้อนชา
กุยช่าย (ซอย)150 กรัม
เบกกิ้งโซดา1 ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำจิ้ม
ซีอิ๊วดำหวาน2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ¾ ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)3 กลีบ
พริกจินดาเขียวแดง (สับ)2 เม็ด
น้ำมันกระเทียมเจียวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/1Garlic-Chive-Dumplings-500x314.jpg)
1.เตรียมแป้ง โดยผสมแป้งทั้งสองชนิด ใส่น้ำสะอาดให้พอนวดได้ พอแป้งละลายดี เติมน้ำที่เหลือ พักแป้ง 20 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/2Garlic-Chive-Dumplings-500x314.jpg)
2.เตรียมน้ำจิ้ม โดยนำซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู น้ำสะอาด เกลือ และน้ำตาลทราย ตั้งไฟ พอเดือด และน้ำตาลทรายละลายดีแล้ว พักให้เย็นลง ใส่พริก และกระเทียม
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/3Garlic-Chive-Dumplings-500x314.jpg)
3.เตรียมไส้ ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอมดี ใส่กุยช่าย ตามด้วยเบกกิ้งโซดา ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเกลือ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/4Garlic-Chive-Dumplings-500x314.jpg)
4.ตั้งหม้อข้าวเกรียบปากหม้อให้ร้อนจัด ละเลงแป้ง ปิดฝา 15 วินาที ตักไส้กุยช่ายใส่ลงไป ใช้ไม้พายจุ่มน้ำบางๆ พับแป้งห่อไส้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/5Garlic-Chive-Dumplings-500x314.jpg)
5.พรมด้วยน้ำมันกระเทียม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
แสดงความคิดเห็น