Garlic Prawn Spaghettini (ผัดสปาเก็ตตินีกุ้งกระเทียม)

Print

กุ้งผัดกระเทียมรสชาติกลมกล่อม โดดเด่นด้วยความหอมจากเนย ผัดกับพาสต้าเส้นยาวที่มีชื่อว่า สปาเก็ตตินี

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แอคเนซี สปาเก็ตตินี เบอร์ 2140 กรัม

  • กุ้ง160 กรัม

  • เกลือต้มเส้น + ¼ ช้อนชา

  • พริกไทยดำสำหรับปรุง

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • เนยจืด1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (โขลก)40 กรัม

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนชา

  • น้ำปลา½ ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย¼ ช้อนชา

  • น้ำต้มเส้น4 ช้อนโต๊ะ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente เป็นเวลา 4 นาที ตักน้ำต้มเส้นออกมา 4 ช้อนโต๊ะ สะเด็ดน้ำ ล้างเส้นผ่านน้ำเย็น พักไว้

2.โขลกกระเทียม กับเกลือเล็กน้อย ใส่กระเทียมที่โขลก พร้อมด้วยน้ำมัน และเนยลงในหม้อใบเล็ก เจียวจนสีสวย ยกออกจากความร้อน กรอง น้ำมันแยกออก

3.โรยเกลือ และพริกไทยลงบนกุ้ง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันที่กรองไว้ลงไป นำกุ้งลงทอดจนสุกดี ตักออกมาพัก

4.ใส่เส้นที่พักไว้ น้ำต้มเส้น ซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เส้นดูดน้ำซอสและแห้งลง ใส่กุ้งกลับลงไป พร้อมกระเทียมเจียว เคล้าให้เข้ากัน

5.ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Buttery garlic prawn tossed with al dente spaghettini.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Agnesi N°2140g

  • Prawn160 g

  • Salt¼ tsp + extra

  • Black Pepper

  • Cooking Oil2 tbsp

  • Butter1 tbsp

  • Garlic (pounded)40 g

  • Oyster Sauce1 tsp

  • Fish Sauce½ tsp

  • Seasoning Sauce½ tsp

  • Sugar¼ tsp

  • Pasta Water4 tbsp

  • Coriander for serving

How to cook

1.Cook the pasta in a pot of salted boiling water until al dente, about 4 minutes. Drain the pasta, reserving 4 tablespoons of the cooking water. Rinse the pasta under cold water and set aside.

2.Crush garlic with a little salt. Cook the crushed garlic in oil and butter in a small saucepan until golden brown. Remove from heat, strain, and reserve the oil.

3.Season prawns with salt and pepper. Heat a pan, add the reserved oil, and fry the prawns until fully cooked. Remove and set aside.

4.Add the pasta to the pan, along with the pasta water, oyster sauce, fish sauce, seasoning sauce, and sugar. Stir-fry until the pasta absorbs the sauce. Add the cooked prawns and fried garlic, toss to combine.

5.Serve and garnish with coriander.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply