Garlic Shrimp Fried Rice (ข้าวผัดกระเทียมกุ้ง)

Print

ข้าวผัดกระเทียม ปรุงรสสไตล์จีน มาพร้อมกับกุ้ง และกุนเชียงหวาน ๆ เพื่อให้เป็นเมนูข้าวผัดง่าย ๆ ที่รับประทานอร่อยได้ทั้งครอบครัว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืช1 + 1 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้ง (แกะเปลือก)150 กรัม

  • กุนเชียง50 กรัม

  • น้ำสะอาด¼ ถ้วย

  • กระเทียม (สับ)2 ช้อนโต๊ะ

  • ข้าวสวย400 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • เหล้าจีน2 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยป่นปรุงรส

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • ต้นหอม (ซอย)4 ช้อนโต๊ะ + สำหรับเสิร์ฟ

  • แตงกวาสำหรับเสิร์​ฟ

  • มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.หั่นกุนเชียงเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำลงไปผัดกับน้ำสะอาด พอน้ำระเหย ผัดต่อจนกุนเชียงขึ้นสีอ่อน ๆ ตักออกมาพักไว้

2.ผัดกุ้ง กับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะให้สุกประมาณ 80% ตักออกมาพัก

3.ตอกไข่ไก่ใส่ในกระทะใบเดิม ยีให้สุกประมาณ 80% ตักออกมาพักรวมกับกุ้ง

4.เจียวกระเทียมกับน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะจนสวย ใส่ข้าวสวย ผัดให้เข้ากันดี

5.ปรุงรสด้วยเหล้าจีน ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย ใส่กุนเชียง กุ้งและไข่ที่พักไว้กลับลงไป เร่งไฟ ผัดให้เข้ากันดี

6.ใส่ต้นหอม เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ เคียงด้วยต้นหอม แตงกวา และมะนาว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Humble Chinese garlic fried rice with Chinese sausages and prawn.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cooking Oil1 + 1 tbsp

  • Prawn (deshelled)150 g

  • Chinese Sausage50 g

  • Water¼ cup

  • Garlic (chopped)2 tbsp

  • Steamed Rice400 g

  • Light Soy Sauce1 tsp

  • Shaoxing Rice Wine2 tsp

  • Salt

  • Ground Pepper

  • Eggs2

  • Spring Onion (sliced)4 tbsp + for serving

  • Cucumberfor serving

  • Limefor serving

How to cook

1.Cut Chinese sausage into thin slices, stir fry with water to render the fat out. Stir fry until water evaporated and Chinese sausage is cooked. Set aside for later.

2.Stir fry prawn with a tablespoon of oil until 80% cooked through and set aside for later.

3.In the same pan, add egg and scramble until 80% cooked through and set aside with prawn.

4.Cook garlic with a tablespoon of oil until golden, add rice and stir though.

5.Season rice with Shaoxing rice wine, light soy sauce, salt, and pepper. Add Chinese sausage, prawn, and egg. Turn the heat to high and stir though.

6.Add spring onion and toss to combine. Transfer fried rice to a serving plate, side with spring onion, cucumber, and lime.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply