Ginger Clams (หอยตลับผัดขิงสด)

Print

เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ความสดของหอยตลับ เมื่อนำมาปรุงจะคายน้ำผสมผสานกับเครื่องปรุงรสสไตล์จีน ให้ความกลมกล่อมที่เข้ากับขิงสดได้อย่างดี

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 27 กันยายน 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • หอยตลับ1 กิโลกรัม

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • ขิง25 กรัม

  • กระเทียม5 กลีบ

  • พริกชี้ฟ้า3 เม็ด

  • หอมแขก1 หัว

  • เหล้าจีน4 ช้อนโต๊ะ

  • จิ๊กโฉ่ว1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • ต้นหอม2 ต้น

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

วิธีทำ


1.ล้างทำความสะอาดหอยตลับ พักไว้ ซอยขิงเป็นแว่น บุบกระเทียม ผ่าครึ่งพริกชี้ฟ้า คว้านเม็ดออก และหั่นแฉลบกว้าง 1 เซนติเมตร หั่นครึ่งหอมแขก ซอยหนา 1 เซนติเมตร หั่นต้นหอมเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว

2.ตั้งน้ำมันให้พอร้อนดี ใส่ขิง พริก กระเทียม และหอม ผัดให้พอสุกประมาณ 2 นาที

3.ใส่หอยตลับลงไป พร้อมกับเหล้าจีน ปิดฝากระทะ 3 นาที

4.ใส่จิ๊กโฉ่ว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงไป เร่งไฟ ผัดให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน โรยต้นหอม และพรมด้วยน้ำมันงา ตักใส่จานเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply