Ginger-garlic Stir-fried Vegetables (ผัดผักรวมซอสขิง)

Print

เมนูอาหารจานผัก ที่ประกอบด้วยผักที่หลากหลายเนื้อสัมผัสและสีสัน ผัดมาในซอสที่โดดเด่นด้วยรสชาติของขิง อร่อยเข้าได้กับทุกมื้ออาหาร

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนชา

  • ขิง (สับ)1 ช้อนชา

  • หอมใหญ่ 100 กรัม

  • เห็ดหอมสด100 กรัม

  • พริกหวาน 80 กรัม

  • บร็อคโคลี150 กรัม

  • แครอท120 กรัม

  • ข้าวโพดอ่อน100 กรัม

  • น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • ซอสขิง

  • น้ำสะอาด140 มิลลิลิตร

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสฮอยซิน1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ

  • เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ

  • ขิง (ขูด)1 ช้อนชา

  • กระเทียม (บด)1 ช้อนชา

  • พริกไทยป่น¼ ช้อนชา

  • งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เตรียมส่วนผสมซอส โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักไว้

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว พอร้อนดี ใส่กระเทียม ขิง หอมใหญ่ เห็ดหอม และพริกหวาน ผัดให้สุกหอม ประมาณ 1 นาที

3.ใส่บร็อคโคลี แครอท และข้าวโพดอ่อน พร้อมน้ำสะอาด ปิดฝา 1 นาที

4.เปิดฝาผัดไล่น้ำให้แห้งลง คนส่วนผสมซอสใส่ลงไป ผัดให้ซอสข้นเคลือบผักดี พรมด้วยน้ำมันงา ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A blend of tender-crisp vegetables stir-fried with fragrant ginger and garlic, perfect for a nutritious and delicious meal.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Rice Bran Oil2 tbsp

  • Garlic (chopped)1 tsp

  • Ginger (chopped)1 tsp

  • Onion100 g

  • Shiitake Mushroom100 g

  • Capsicum80 g

  • Broccoli150 g

  • Carrot120 g

  • Baby Corn100 g

  • Water2 tbsp

  • Sesame Oil1 tsp

  • Ginger Sauce

  • Water140 ml

  • Corn Starch1 tbsp

  • Hoisin Sauce1 tbsp

  • Light Soy Sauce2 tbsp

  • Shaoxing Rice Wine1 tbsp

  • Ginger (grated)1 tsp

  • Garlic (grated)1 tsp

  • Ground Pepper¼ tsp

  • Toasted Sesame for serving

How to cook

1.Prepare the sauce by mixing all the ingredients together. Set aside.

2.Heat cooking oil in a pan until hot. Add garlic, ginger, shallots, shiitake mushrooms, and capsicum. Stir-fry until fragrant, about 1 minute.

3.Add broccoli, carrots, and baby corn. Pour in water, cover with a lid, and cook for 1 minute.

4.Remove the lid and stir-fry until the water evaporates. Add the prepared sauce mixture and stir-fry until the sauce thickens and coats the vegetables. Finish with a drizzle of sesame oil, serve and garnish with toasted white sesame seeds.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply