ส่วนประกอบ
เส้นลินกวินี เบอร์ 10160 กรัม
หอยลาย200 กรัม
พริกจินดา4 เม็ด
ขิง10 กรัม
กระเทียม3 กลีบ
น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่80 กรัม
เกลือ ปรุงรส
โหระพา1 ถ้วย
พริกชีฟ้า (ซอย) 1 เม็ด
มะเขือเทศเชอร์รี่¼ ถ้วย
วิธีทำ
1.โขลกขิง พริกจินดา และกระเทียมให้แหลกดี โดยใส่เกลือเล็กน้อย เพื่อช่วยให้โขลกง่ายขึ้น จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปผสมกับน้ำพริกเผา พักไว้
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือลงไป ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ al dente
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว พอร้อนดี ใส่น้ำพริกที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้หอมดี
4.ซอยหอมใหญ่เป็นเส้น ใส่ลงไปพร้อมกับหอยลายที่ล้างและทำความความสะอาดดีแล้ว ใส่น้ำต้มเส้นลงไป ½ ถ้วย ปิดฝากระทะประมาณ 3 นาที
5.พอหอยสุกดี ใส่เส้นพาสต้าลงไป เคล้าให้เส้นดูดน้ำซอส ชิมและปรับรสด้วยเกลือ
6.ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่ง ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าลงไป เคล้าให้เข้ากันดี พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น