ส่วนประกอบ
หอยลาย240 กรัม
เส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้สด240 กรัม
หอมใหญ่ (ซอย)30 กรัม
กระเทียมไทย15 กลีบ
พริกจินดา10 เม็ด
ใบโหระพา25+5 กรัม
ตะไคร้ (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้า (ซอยแฉลบ)1 เม็ด
วิธีทำ
1.นำ กระเทียมไทย พริกจินดาและใบโหระพา 25 กรัมไปปั่นในเครื่องบดสับพอหยาบ
2.ตั้งน้ำมันในกระทะ นำเครื่องที่ปั่นและตะไคร้ซอยมาผัดให้หอมดี ใส่หอยลายลงไปปิดฝาให้หอยสุกโดยสังเกตจากเปลือกหอยจะเปิดอ้า
3.ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย แล้วใส่เส้นเซี่ยงไฮ้สด และหอมใหญ่ ผัดต่อให้เข้ากันดี
4.ตักทุกอย่างใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วย พริกชี้ฟ้าซอย และ ใบโหระพา
แสดงความคิดเห็น