Glossy Sticky Rice (ข้าวเหนียวแก้ว)

Print

ข้าวเหนียวแก้ว นิยมใช้ถวายพระในงานเทศกาลต่างๆ โดยมีความเชื่อว่าจะทำให้มีความเหนียวแน่น เป็นปึกแผ่นมั่นคง ข้าวเหนียวแก้วและข้าวเหนียวมูนมีลักษณะที่คล้ายกัน แต่ข้าวเหนียวแก้วจะหวานกว่า ไม่มีรสเค็ม และหลังจากขั้นตอนการมูนข้าวเหนียวจะถูกนำไปกวนต่อ ทำให้ข้าวเหนียวแก้วมีอายุการเก็บรักษาที่นานกว่าข้าวเหนียวมูนมาก

ที่มา

Pholfoodmafia Network

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ในชามผสมใส่น้ำสะอาดให้พอท่วมข้าวเหนียว ขัดข้าวเหนียวกับสารส้มประมาณ 5 นาที ล้างจนน้ำใสดี แช่ข้าวเหนียวในน้ำสะอาดเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

2.สะเด็ดน้ำข้าวเหนียว จากนั้นห่อด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ นึ่งด้วยความร้อนกลางเป็นเวลา 30 นาที

3.ถ่ายข้าวเหนียวนึ่งลงในชามผสม ใส่หัวกะทิลงไปมูนครึ่งหนึ่ง คนให้กระจายดี ปิดฝาคลุมไว้ พักให้เย็นตัวลง

4.ผสมหัวกะทิที่เหลือกับน้ำตาลทราย ยกขึ้นตั้งไฟ กวนให้เหนียวขึ้น ใส่ข้าวเหนียวที่พักไว้กลับลงไป กวนด้วยไฟอ่อน พอกะทิแห้งลง ใส่น้ำใบเตยคั้นข้น คนให้น้ำใบเตยกระจายทั่วดี

5.จัดเสิร์ฟ โรยด้านบนด้วยงาขาวคั่ว ข้าวเหนียวแก้วสูตรนี้สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 เดือน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply