Gochujang Tomato Sausage Spaghetti (สปาเก็ตตี้ซอสโคชูจังมะเขือเทศไส้กรอก)

Print

สปาเก็ตตี้ในซอสมะเขือเทศที่คุ้นเคย ถูกเติมมิติด้วยโคชูจัง ซึ่งให้ทั้งความเผ็ดอ่อน ๆ ความหวาน และความลึกจากการหมัก เสิร์ฟพร้อมไส้กรอก เป็นจานพาสต้าที่เรียบง่ายแต่อร่อยในรสชาติที่แตกต่าง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นสปาเก็ตตี้ เบอร์ 3160 กรัม

  • ซอสพาสต้ามะเขือเทศรสดั้งเดิม120 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่ (สับ)50 กรัม

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • พริกจินดา2 เม็ด

  • ไส้กรอก120 กรัม

  • โคชูจัง2 ช้อนชา

  • โชยุ1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • น้ำต้มเส้น4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

  • เนยจืด5 กรัม

  • งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มสปาเก็ตตี้ให้ได้ระดับ al dente สะเด็ดน้ำ พักไว้ (เก็บน้ำต้มเส้นเล็กน้อย)

2.ระหว่างต้มเส้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดหอมใหญ่ กระเทียม และพริกจินดาให้หอม ใส่ไส้กรอกลงไปผัดจนสุกดี

3.ใส่ซอสพาสต้ามะเขือเทศ ปรุงรสด้วยโคชูจัง โชยุ และน้ำตาลทราย เติมน้ำต้มเส้นเล็กน้อย

4.ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นดี ปิดไฟ ใส่น้ำมันงาและเนย คลุกเบา ๆ ให้ซอสเงาและหอม

5.ตักใส่จาน โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A familiar tomato-based spaghetti gets a Korean-inspired twist with gochujang, adding gentle heat, subtle sweetness, and a rich fermented depth of flavor. Served with sausage, this is a simple yet satisfying pasta dish with a bold and modern character.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghetti No. 3160 g

  • Traditional Tomato Pasta Sauce120 g

  • Saltfor boiling pasta

  • Vegetable Oil1 tbsp

  • Onion (chopped)50 g

  • Garlic (minced)1 clove

  • Small Red Chili2

  • Sausage120 g

  • Gochujang2 tsp

  • Shoyu1 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Pasta Water2 tbsp

  • Sesame Oil½ tsp

  • Unsalted Butter5 g

  • Toasted White Sesame Seedsfor serving

How to cook

1.Bring a pot of salted water to a boil. Cook the spaghetti until al dente. Drain and reserve a little pasta water.

2.While the pasta cooks, heat vegetable oil in a pan. Sauté the onion, garlic, and small red chili until fragrant. Add the sausage and cook until lightly browned.

3.Add the tomato pasta sauce. Season with gochujang, shoyu, and sugar. Add a little pasta water to loosen the sauce.

4.Add the cooked spaghetti and toss until the sauce coats the pasta evenly. Turn off the heat, then add sesame oil and butter. Toss gently until glossy and aromatic.

5.Plate the pasta, sprinkle with toasted white sesame seeds, and serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply