Green Beans with Black Sesame Sauce (ถั่วแขกซอสงาดำ)

Print

งาขาวและงาดำ ต่างมีคุณค่าทางโภชนาการสูง การเลือกใช้งาดำในสูตรนี้ มาจากสีสันที่โดดเด่น ตัดกับถั่วแขกได้อย่างดี เมนูนี้ รับประทานเป็นเครื่องเคียง สามารถทำไว้ก่อนแล้วเก็บในตู้เย็นได้ 1 วัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
4 กรกฎาคม 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ถั่วแขก240 กรัม

  • งาดำ4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ

  • มิริน1 ½ ช้อนชา

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ


1.ตัดหัวท้ายถั่วแขก แล้วผ่าสี่ตามยาว นำไปต้มในน้ำเดือด 1 นาที แล้วนำออกแช่ในน้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำ แล้วพักให้เย็นลง

2.ล้างงาดำผ่านน้ำ แล้วนำไปคั่วให้หอมดี บดงาดำในครก (เหลือไว้ใช้ตกแต่งเล็กน้อย) ใส่น้ำตาลทราย มิริน และโชยุ คนให้เข้ากัน

3.ซับน้ำถั่วแขก นำลงไปเคล้ากับซอสให้เคลือบดี โรยด้วยงาดำที่เหลือ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

Black sesame adds nutritional value and pop of colour to the green beans. This appetizer can be made in advance can keep well in the fridge for up to a day.

Source

Pholfoodmafia+
4 July 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients


  • Green Beans240 g

  • Black Sesame4 tbsp

  • Sugar2 tbsp

  • Mirin 1 1/2 tsp

  • Soy Sauce1 tbsp

How to cook


1.Trim both ends of green beans and quarter lengthwise. Boil in boiling water for a minute, plunge in cold water, drain, and set aside to cool.

2.Rinse the black sesame seeds through the water and toast them well. Crush the black sesame seeds in a mortar (reserve a tablespoon for garnish). Add the sugar, mirin, and soy sauce. Mix well.

3.Pat green beans dry and toss in the sauce. Transfer to a serving plate and sprinkle with the remaining black sesame seeds.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply