ส่วนประกอบ
ซี่โครงหมูอ่อน500 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม4 กลีบ
รากผักชี4 ราก
เม็ดพริกไทยขาว½ ช้อนชา
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกหมู2 ถ้วย
บะหมี่หยก4 ก้อน
เกลือ ปรุงรส
ผักฮ่องเต้น้อย สำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันกระเทียมเจียวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้พอแหลกดี ผัดกับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ซี่โครงตามลงไป รวนด้วยไฟอ่อนให้ด้านนอกสุกดี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และโชยุ ผัดประมาณ 5 นาที แล้วใส่เต้าเจี้ยวลงไป
2.ใส่น้ำสต๊อกลงไปทีละครึ่ง เคี่ยวจนน้ำลดลง แล้วจึงใส่ลงไปเพิ่ม ผัดจนน้ำซอสแห้งขลุกขลิก ใส่น้ำตาลทราย
3.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น นำบะหมี่หยกลงไปต้มให้สุกดี สะเด็ดน้ำ เคล้ากับน้ำมันกระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำต้มเส้น นำผักฮ่องเต้น้อยลงไปลวกต่อให้สุกดี เสิร์ฟบะหมี่หยก ผักฮ่องเต้น้อย และซี่โครงหมู พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น