Green Tapenade & Cheese Nachos (ชีสนาโช่กรีนทาปานาท)

Print

แรงบันดาลใจจากเมนูสไตล์เม็กซิกัน โดยการใช้แป้งตอร์ติยาหั่นครึ่งแล้วนำไปทอดกรอบ หลังจากนั้นจึงทำทาปานาท (Tapenade) หรือ มะกอกปรุงรสสไตล์ฝรั่งเศส โดยใช้มะกอกเขียวที่สอดไส้พริกมาทำ โรยหน้าพร้อมกับชีสถึงสองชนิด แล้วนำไปอบให้ชีสละลาย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 9 ตุลาคม 2558
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.นำแป้งตอร์ติยา มาหั่นครึ่ง จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ให้พอกรอบดีตักออกพักไว้

2.ทำมะกอกปรุงรส โดยนำมะกอกเขียว ปลาแอนโชวี และผักชีมาสับรวมกัน ไม่ต้องละเอียดมาก จากนั้นนำไปผสมกับน้ำมะนาวเลมอนและน้ำมันรำข้าวให้เข้ากันดี

3.นำแป้งตอร์ติยาที่พักไว้ จัดลงบนถาดอบหรือจานที่สามารถเข้าเตาอบได้ ตักมะกอกปรุงรสราดลงบนแป้งตอร์ติยา โรยหน้าด้วยชีสทั้ง 2 ชนิด นำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที

4.ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และพริกฮาลาพิโน โรยด้วยสโมกปาปริก้าเล็กน้อย พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply