Grilled Beef Spicy Salad (ยำเนื้อย่าง)

Print

เนื้อย่างหอมๆ เคล้ามาในน้ำยำสดรสสดชื่นกับผักหลากรสหลากสัมผัส

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • เนื้อย่าง

  • เนื้อวัวสันนอก200 กรัม

  • น้ำปลา1 ช้อนชา

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • เครื่องยำ

  • แตงกวา1 ผล

  • หอมใหญ่50 กรัม

  • มะเขือเทศ1 ผล

  • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)20 กรัม

  • ต้นหอม (หั่นท่อน)20 กรัม

  • ผักชี (เด็ดใบ)2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำยำ

  • กระเทียมไทย10 เม็ด

  • รากผักชี 1 ช้อนชา

  • พริกชี้ฟ้า (เราะเมล็ด)1 เม็ด

  • พริกขี้นหนูสวน5 เม็ด

  • น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลาแท้ตราหอยนางรมไลท์2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลมะพร้าว2 ช้อนชา

วิธีทำ


1.หมักเนื้อกับน้ำปลา และพริกไทยเป็นเวลา 2 นาที นำไปย่างให้ได้ความสุกตามต้องการ พักไว้

2.ทำน้ำยำ โดยโขลกกระเทียม รากผักชี พริกชี้ฟ้า และพริกขี้หนูจนละเอียด ปรุงด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว

3.หั่นเนื้อย่างเป็นชิ้นขนาดตามที่ต้องการ ใส่ลงในชามผสม ราดด้วยน้ำยำ เคล้าเล็กน้อย

4.ใส่แตงกวา มะเขือเทศ หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และต้นหอม เคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

Refreshing salad with variety of flavours from vegetables and smoky grilled meat.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients


  • Grilled Beef

  • Beef Sirloin200 g

  • Fish Sauce1 tsp

  • Black Pepper

  • Spicy Salad

  • Cucumber1

  • Onion50 g

  • Tomatoes1

  • Celery (sliced)20 g

  • Spring Onion (sliced)20 g

  • Coriander (leaves)2 tbsp

  • Dressing

  • Thai Garlic10 tablets

  • Coriander Root 1 tsp

  • Chilli (seeded)1

  • Bird’s Eye Chillies5

  • Lime juice2 tbsp

  • Fish Sauce2 tbsp

  • Coconut Sugar2 tsp

How to cook


1.Marinate the meat with fish sauce and pepper for 2 minutes and roast it to the desired doneness.

2.Make the dressing by pounding the garlic, coriander root, and chillies into a paste. Season with lime juice, fish sauce and coconut sugar.

3.Cut the grilled meat into pieces of the desired size. Put it in a mixing bowl, topped with a dressing.

4.Add the cucumber, tomato, onion, celery and spring onion, and garnish with coriander.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply