Grilled Hawaiian Chicken (ไก่ย่างฮาวายเอี้ยน)

Print

สันในไก่หมักรสกลมกล่อม ย่างให้สุกบนกระทะ พร้อมด้วยสับปะรด เสิร์ฟมาพร้อมกับข้าวมันที่หุงง่ายๆ กับน้ำมะพร้าวปรุงรส

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
7 มกราคม 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สันในไก่320 กรัม

  • โชยุ2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสมะเขือเทศ1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ

  • กะทิ2 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา

  • กระเทียม (บุบ)1 กลีบ

  • ขิง 2 แว่น

  • สับปะรด180 กรัม

  • น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

  • ข้าวมัน

  • ข้าวสารหอมมะลิ140 กรัม

  • กะทิ30 กรัม

  • น้ำมะพร้าว150 กรัม

  • น้ำตาลทราย¼ ช้อนชา

  • เกลือ1/8 ช้อนชา

  • ใบเตย1 ใบ

วิธีทำ

1.เตรียมซอสหมัก โดยผสมโชยุ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง น้ำสะอาด กะทิ และแป้งข้าวโพด ให้เข้ากัน

2.ใช้สันมีดตบชิ้นไก่ให้แบนลงเล็กน้อย นำไปหมักพร้อมกับขิง และกระเทียม พักในตู้เย็นเป็นเวลา 2-6 ชั่วโมง

3.หุงข้าว โดยซาวข้าวสารจนน้ำใสดี สะเด็ดน้ำใส่ลงในหม้อหุงข้าว พร้อมด้วยใบเตย

4.ผสมกะทิ น้ำมะพร้าว เกลือ และน้ำตาลทราย ใส่ตามลงไป หุงให้สุกดี

5.นำไก่ออกมาพักให้คลายความเย็นประมาณ 20 นาที อุ่นกระทะให้ร้อน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง

6.ทากระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ นำชิ้นไก่ลงย่างทีละด้านจนสุกดี นำสับปะรดลงย่างต่อจนขึ้นสี

7.ตักข้าวมันใส่ชามเสิร์ฟ ตามด้วยชิ้นไก่ และสับปะรด โรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟกับมะนาว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Juicy and flavourful grilled chicken, served with fragrant rice and charred pineapple.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
7 January 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Tenderloin320 g

  • Soy Sauce2 tbsp

  • Ketchup1 tbsp

  • Brown Sugar1 tbsp

  • Water1 tbsp

  • Coconut Milk2 tbsp

  • Corn Starch1 tsp

  • Garlic (bashed)1 clove

  • Ginger2 slices

  • Pineapple180 g

  • Cooking Oil

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Limefor serving

  • Fragrant Rice

  • Jasmine Rice140 g

  • Coconut Milk30 g

  • Coconut Juice150 g

  • Sugar¼ tsp

  • Salt1/8 tsp

  • Pandan 1 leaf

How to cook

1.For Marinade: Mix soy sauce, ketchup, brown sugar, water, coconut milk, and corn starch.

2.Flatten chicken tenderloin with back of knife. Add chicken thigh, ginger, and garlic in the marinade and leave it for 2-6 hours.

3.Rinse rice until water run clear and add into a rice cooker with pandan.

4.Mix coconut milk, coconut juice, salt, and sugar. Cook rice according to the rice cooker instructions.

5.Remove chicken from the fridge 20 minutes prior cooking. Heat the pan over medium heat and lightly grease with oil.

6.Grill chicken on both sides until well-seared and cooked through then grill pineapple until well-brown.

7.Add fragrant rice into a serving bowl, followed by chicken and pineapple. Garnish with spring onion and serve with lime.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply