ส่วนประกอบ
คอหมูย่าง
คอหมูย่าง200 กรัม
ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส1 ช้อนชา
พริกไทยขาว½ ช้อนชา
กระเทียมไทย2 ช้อนชา
รากผักชี1 ราก
แตงกวาดอง
แตงกวา2 ผล
เกลือ2 + ¼ ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มแซ่บ
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม3 กลีบ
พริกจินดา5 เม็ด
อื่นๆ
ใบเมี่ยงเปาะเปี๊ยะ8 แผ่น
แตงกวา5 ผล
เห็ดเข็มทอง60 กรัม
ใบโหระพา1 ถ้วย
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/10/4Grilled-Pork-and-Cucumber-Rolls1-500x314.jpg)
1.เตรียมคอหมูย่าง โดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากันดี ปรุงด้วยซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาว นำไปนวดกับเนื้อหมูประมาณ 3 นาที ย่างหมูบนกระทะให้สุกดี พักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/10/4Grilled-Pork-and-Cucumber-Rolls2-500x314.jpg)
2.เตรียมแตงกวาดอง โดยซอยหรือสไลด์แตงกวาบางๆ จัดเรียงลงบนถาด โรยเกลือ 2 ช้อนชาให้ทั่วๆ ดี พักไว้ 15 นาที ละลายเกลือที่เหลือ น้ำตาลทราย กับน้ำส้มสายชูข้าว แล้วพักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/10/4Grilled-Pork-and-Cucumber-Rolls3-500x314.jpg)
3.ล้างแตงกวาที่โรยเกลือในน้ำสะอาด ใช้ผ้าขาวบางห่อแล้วบีบน้ำออก นำแตงกวาไปแช่ในน้ำส้มสายชูหวานที่เตรียมไว้ พักไว้ประมาณ 15 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/10/4Grilled-Pork-and-Cucumber-Rolls4-500x314.jpg)
4.ใช้ที่ปอกผัก สไลด์แตงกวาส่วนหนึ่งตามทางยาวเป็นแผ่นบางๆ ซอยแตงกวาอีกส่วนเป็นเส้นๆ หั่นหมูย่างที่พักไว้เป็นชิ้นบางๆ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/10/4Grilled-Pork-and-Cucumber-Rolls5-500x314.jpg)
5.แช่แผ่นแป้งให้พอพับได้ (ไม่ต้องนุ่มมาก ถ้านุ่มมากจะพับยาก) จัดเรียงแตงกวาดอง แตงกวาที่สไลด์บางๆ และใบโหระพา ลงตรงกลางตัวแป้งตามแนวยาว แล้วก็พับขอบบนและล่างเข้าตรงกลาง ให้แป้งมีลักษณะเป็นเหมือนเข็มขัด
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/10/4Grilled-Pork-and-Cucumber-Rolls6-500x314.jpg)
6.จัดเรียงหมูย่าง แตงกวาซอยเป็นเส้น เห็ดเข็มทอง และใบโหระพาลงที่ปลายด้านหนึ่ง ม้วนให้แน่นดี ทำซ้ำจนหมด หั่นครึ่ง หรือเสิร์ฟทั้งชิ้นกับน้ำจิ้มแซ่บ
แสดงความคิดเห็น