ส่วนประกอบ
มันฝรั่ง (หั่นเต๋า)500 กรัม
หอมใหญ่ (ซอย)80 กรัม
น้ำสะอาด3 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์ป่น¼ ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
พาร์สลีย์ (สับ)2 ช้อนชา
แฮม (หั่นเต๋า)80 กรัม
ชีสเชดด้า (ขูด)60 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง75 กรัม
น้ำมันพืช2 ช้อนชา + สำหรับทอด
ซอสกระเทียม
มายองเนส3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือ1/8 ช้อนชา
น้ำมะนาวเลมอน1 ช้อนชา
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/10/1Ham-and-Cheese-Croquettes-500x314.jpg)
1.ปอกมันฝรั่ง ผ่าสี่ นึ่งประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุกดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/10/2Ham-and-Cheese-Croquettes-500x314.jpg)
2.ในระหว่างนึ่งมันฝรั่ง ตั้งกระทะ ผัดหอมใหญ่กับน้ำมัน ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย ผัดจนนุ่ม และมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ สับให้ละเอียด พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/10/3Ham-and-Cheese-Croquettes-500x314.jpg)
3.บดมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยลูกจันทน์ เกลือ และพริกไทยดำ ใส่หอมผัด พาร์สลีย์ แฮม และชีส คนให้ส่วนผสมกระจายทั่วดี ตักส่วนผสมเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/10/4Ham-and-Cheese-Croquettes-500x314.jpg)
4.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 170 องศาเซลเซียส นำโครเก็ตไปเคล้ากับแป้งสาลีบาง ๆ แล้วชุบในไข่ไก่ ตามด้วยเกล็ดขนมปัง ทยอยโครเก็ตลงทอด ทอดจนเกล็ดขนมปังมีสีเหลืองทอง ตักออกมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/10/5Ham-and-Cheese-Croquettes-500x314.jpg)
5.ทำซอสกระเทียม โดยสับกระเทียมให้ละเอียด โรยเกลือเล็กน้อย แล้วใช้สันมีดกดกระเทียมให้แหลกดี นำไปผสมกับมายองเนส ปรุงด้วยมะนาวเลมอน เสิร์ฟคู่กับโครเก็ต
แสดงความคิดเห็น