Hazelnut & Cauliflower Carbonara (คาร์โบนาราเฮเซิลนัตและกะหล่ำดอก)

Print

ความลงตัวในรสชาติของชีสพาร์มิซาน ถั่วเฮเซิลนัต และกะหล่ำดอก นำมาผสมผสานในพาสต้าคาร์โบนารา เพื่อให้เป็นเมนูในรสชาติที่หลายคนโปรดปรานกับรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 8 มีนาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส นำถั่วเฮเซิลนัตเข้าอบ 10 นาที

2.หั่นกะหล่ำดอกเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก โรยเกลือ พริกไทย และชีสพาร์มิซาน 10 กรัม นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที ให้กะหล่ำดอกมีสีน้ำตาลอ่อนๆ

3.นำเฮเซิลนัตออกจากเตาอบ ใส่ในผ้าสะอาด รวบผ้าแล้วใช้มือขัดถั่วเพื่อให้ผิวสีน้ำตาลหลุด ร่อนเปลือกถั่วออกด้วยกระชอน พักให้เย็นลง สับหยาบๆ พักไว้

4.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente

5.นำเบคอนลงผัดในกระทะ ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

6.ในชามผสม ตีไข่กับครีมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยชีสพาร์มิซาน (เหลือไว้สำหรับเสิร์ฟเล็กน้อย) เกลือ และพริกไทย

7.นำเส้นพาสต้าร้อนๆ ลงไปคลุกกับส่วนผสมไข่ ใส่กะหล่ำดอก เฮเซิลนัต เบคอน และพาร์สลีย์ส่วนหนึ่งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

8.จัดเสิร์ฟใส่จาน ตกแต่งด้วยกะหล่ำดอก เฮเซิลนัต เบคอน พาร์สลีย์ และชีสส่วนที่เหลือ พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply