Herbal Chicken Fried Rice (ข้าวผัดสมุนไพรไก่)

Print

ข้าวผัดไก่รสกลมกล่อม โดดเด่นด้วยรสและกลิ่นหอมของสมุนไพร

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • น้ำมันรำข้าว1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)2 ช้อนชา

  • พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด

  • สันในไก่100 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ข้าวสวย1 ½ ถ้วย

  • เม็ดพริกไทยอ่อน2 ช้อนชา

  • ตะไคร้ (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • หอมแดง (ซอย)1 หัว

  • ข่า (ซอย)2 ช้อนชา

  • ใบมะกรูด (ซอย)2 ใบ

  • พริกชี้ฟ้า (หั่นแฉลบ) ½ เม็ด

  • ใบโหระพา¼ ถ้วย

  • แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.ผัดกระเทียม และพริกจินดาให้หอมดี ใส่เนื้อไก่ ผัดด้วยไฟกลางจนสุกดี

2.ใส่ไข่ไก่ ยีเล็กน้อย พอไข่สุก ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย

3.ใส่ข้าว ผัดให้เข้ากันดี ใส่เม็ดพริกไทยอ่อน ตะไคร้ หอมแดง ข่า และใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันดี

4.ใส่ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้า เร่งไฟ เคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ เคียงด้วยแตงกวา


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

Scrumptious chicken fried rice with complex aroma from various herbs.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients


  • Rice Bran Oil1 1/2 tbsp

  • Garlic (chopped)2 tsp

  • Thai Chilli (sliced)2

  • Chicken Tenderloin100 g

  • Egg1

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Seasoning Sauce2 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Steamed Rice1 ½ cup

  • Green Peppercorn2 tsp

  • Lemongrass (sliced)2 tbsp

  • Shallot (chopped)1 bulb

  • Galangal (sliced)2 tsp

  • Kaffir Lime Leaf (sliced)2 leaves

  • Red Chilli (diagonal sliced)½ 

  • Sweet Basil Leaves¼ cup

  • Cucumberfor serving

How to cook


1.Stir-fry the garlic and chilli until fragrant. Add the chicken, stir-fry over medium heat until well cooked.

2.Add egg, scramble a little, and season with soy sauce, seasoning sauce and sugar.

3.Add the rice, stir well. Add the green pepper, lemongrass, shallots, galangal and kaffir lime leaves.

4.Add the sweet basil and chilli, stir well, and serve alongside the cucumber.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply