Hiyashi Chuka Spaghettini (พาสต้าเย็นสไตล์ญี่ปุ่น)

Print

ดัดแปลงจากราเมงเย็นสไตล์ญี่ปุ่น โดยปรับมาใช้เส้นพาสต้าซึ่งต้มด้วยเทคนิคที่ทำให้เนื้อสัมผัสและกลิ่นของตัวเส้นแทบไม่ต่างจากราเมงเลย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 11 กรฎาคม 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เตรียมน้ำ 2 ลิตรสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป พอน้ำเดือดต้มเส้นให้สุกดี ล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ พักไว้ในตู้เย็น

2.ทำซอส โดยนำโชยุและน้ำตาลทรายไปตั้งไฟให้ละลาย ใส่ส่วนผสมที่เหลือ พักในตู้เย็น

3.ทำไข่เส้น โดยตีไข่ให้เข้ากัน ทาน้ำมันบางๆ บนกระทะ non stick ใส่ไข่ลงไป กรอกให้ทั่วกระทะ ทอดไข่เป็นแผ่นบางๆ ใช้ไฟอ่อนเพื่อรักษาสีไข่ไม่ให้เข้ม กลับด้าน พักจนเย็นลง ซอยเป็นเส้น

4.ควักไส้มะเขือเทศออก ซอยเป็นเส้น ซอยแตงกวาบางๆ แล้วสไลด์เป็นเส้นเช่นกัน

5.จัดเสิร์ฟเส้น ราดด้วยน้ำซอส จัดเรียงวัตถุดิบชนิดต่างๆ ที่เตรียมไว้ลงไป โรยด้วยต้นหอมซอย และงาขาวคั่ว


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply