ส่วนประกอบ
เส้นสปาเกตตินี เบอร์ 2180 กรัม
น้ำสะอาด2 ลิตร
เบกกิ้งโซดา2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อกุ้งต้มสุก4 ตัว
แตงกวาญี่ปุ่น½ ผล
มะเขือเทศ1 ผล
ปูอัด4 ชิ้น
ไข่ไก่1 ฟอง
ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ
ขิงดอง (Beni shoga)สำหรับเสิร์ฟ
เกลือปรุงรส
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอดไข่เส้น
น้ำซอส
โชยุ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ
ขิงขูด½ ช้อนชา
น้ำมันพริก¼ ช้อนชา
วิธีทำ
1.เตรียมน้ำ 2 ลิตรสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป พอน้ำเดือดต้มเส้นให้สุกดี ล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ พักไว้ในตู้เย็น
2.ทำซอส โดยนำโชยุและน้ำตาลทรายไปตั้งไฟให้ละลาย ใส่ส่วนผสมที่เหลือ พักในตู้เย็น
3.ทำไข่เส้น โดยตีไข่ให้เข้ากัน ทาน้ำมันบางๆ บนกระทะ non stick ใส่ไข่ลงไป กรอกให้ทั่วกระทะ ทอดไข่เป็นแผ่นบางๆ ใช้ไฟอ่อนเพื่อรักษาสีไข่ไม่ให้เข้ม กลับด้าน พักจนเย็นลง ซอยเป็นเส้น
4.ควักไส้มะเขือเทศออก ซอยเป็นเส้น ซอยแตงกวาบางๆ แล้วสไลด์เป็นเส้นเช่นกัน
5.จัดเสิร์ฟเส้น ราดด้วยน้ำซอส จัดเรียงวัตถุดิบชนิดต่างๆ ที่เตรียมไว้ลงไป โรยด้วยต้นหอมซอย และงาขาวคั่ว
แสดงความคิดเห็น