ส่วนประกอบ
เส้นสปาเกตตินี เบอร์ 2180 กรัม
น้ำสะอาด2 ลิตร
เบกกิ้งโซดา2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อกุ้งต้มสุก4 ตัว
แตงกวาญี่ปุ่น½ ผล
มะเขือเทศ1 ผล
ปูอัด4 ชิ้น
ไข่ไก่1 ฟอง
ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ
ขิงดอง (Beni shoga)สำหรับเสิร์ฟ
เกลือปรุงรส
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอดไข่เส้น
น้ำซอส
โชยุ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ
ขิงขูด½ ช้อนชา
น้ำมันพริก¼ ช้อนชา
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/07/3Hiyashi-Chuka-Spaghettini1-500x314.jpg)
1.เตรียมน้ำ 2 ลิตรสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป พอน้ำเดือดต้มเส้นให้สุกดี ล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ พักไว้ในตู้เย็น
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/07/3Hiyashi-Chuka-Spaghettini2-500x314.jpg)
2.ทำซอส โดยนำโชยุและน้ำตาลทรายไปตั้งไฟให้ละลาย ใส่ส่วนผสมที่เหลือ พักในตู้เย็น
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/07/3Hiyashi-Chuka-Spaghettini3-500x314.jpg)
3.ทำไข่เส้น โดยตีไข่ให้เข้ากัน ทาน้ำมันบางๆ บนกระทะ non stick ใส่ไข่ลงไป กรอกให้ทั่วกระทะ ทอดไข่เป็นแผ่นบางๆ ใช้ไฟอ่อนเพื่อรักษาสีไข่ไม่ให้เข้ม กลับด้าน พักจนเย็นลง ซอยเป็นเส้น
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/07/3Hiyashi-Chuka-Spaghettini4-500x314.jpg)
4.ควักไส้มะเขือเทศออก ซอยเป็นเส้น ซอยแตงกวาบางๆ แล้วสไลด์เป็นเส้นเช่นกัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/07/3Hiyashi-Chuka-Spaghettini5-500x314.jpg)
5.จัดเสิร์ฟเส้น ราดด้วยน้ำซอส จัดเรียงวัตถุดิบชนิดต่างๆ ที่เตรียมไว้ลงไป โรยด้วยต้นหอมซอย และงาขาวคั่ว
แสดงความคิดเห็น