ส่วนประกอบ
ปีกไก่ทอดกรอบ
ปีกไก่กลาง12 ปีก
นมสด1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู1 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด4 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู½ ช้อนชา
เกลือผสมกระเทียม1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ฮันนีเทริยากิวิงส์
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ
เนย1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน1 ใบ
วิธีทำ
1.ผสมนมสด น้ำส้มสายชู และเกลือในชามผสม หมักปีกไก่เป็นเวลา 30 นาที
2.ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงฟู และเกลือผสมกระเทียมให้เข้ากัน
3.นำปีกไก่ลงไปเคล้ากับส่วนผสมแป้งให้ทั่วดี เคาะแป้งส่วนเกินออก
4.ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส นำปีกไก่ชุบในส่วนผสมนมเร็วๆ แล้วเคล้ากับแป้งอีกครั้ง นำลงทอดให้สุกและแป้งกรอบมีเหลืองทอด เป็นเวลา 8-10 นาที ตักออกมาสะเด็ดน้ำมัน พักให้พอเย็นลงเล็กน้อย
5.เตรียมซอสฮันนีเทริยากิ โดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันยกเว้นเนย นำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลายดี และส่วนผสมงวดลง ยกออกจากความร้อน ใส่เนยตามลงไป คนให้เนยละลายดี พักให้เย็นลง นำไก่ทอดที่พักไว้ ลงไปคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบดี พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น