ส่วนประกอบ
แป้งพาย
แป้งสาลีอเนกประสงค์260 กรัม
ผงฟู1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย125 กรัม
เนย125 กรัม
ไข่แดง3 ฟอง
ไข่ไก่1 ฟอง (สำหรับทาหน้า)
คัสตาร์ด
นมข้นจืด375 กรัม
น้ำตาลทราย75 กรัม
ไข่แดง4 ฟอง
แป้งข้าวโพด25 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/08/8Italian-Custard-Pie1-500x314.jpg)
1.ทำคัสตาร์ด โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวานิลลา จนส่วนผสมมีสีอ่อนลง ใส่แป้งข้าวโพด ตีต่อให้เข้ากันดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/08/8Italian-Custard-Pie2-500x314.jpg)
2.ใส่นมข้นจืด ตีให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟ กวนคัสตาร์ดให้สุกและข้นดี หล่อในชามน้ำเย็นจัดให้เย็นตัวลง พักไว้ใส่ในถุงบีบ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/08/8Italian-Custard-Pie3-500x314.jpg)
3.เตรียมส่วนผสมแป้งพาย โดยตีเนยกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีใบพายให้พอเข้ากันดี ร่อนแป้งและผงฟูตามลงไป ตีจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/08/8Italian-Custard-Pie4-500x314.jpg)
4.ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง ตีต่อจนพอเข้ากัน นวดส่วนผสมให้เนียนดี แบ่งแป้งโดออกเป็น 10 ก้อนเท่าๆ กัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/08/8Italian-Custard-Pie5-500x314.jpg)
5.เตรียมพิมพ์มัฟฟิน ฉีดสเปรย์น้ำมันที่พิมพ์ คลึงแป้งแต่ละส่วนกรุลงในพิมพ์ เหลือไว้เล็กน้อยเพื่อปิดด้านบน ทำซ้ำจนหมด
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/08/8Italian-Custard-Pie6-500x314.jpg)
6.ตักไส้คัสตาร์ดลงในพายให้เท่าๆ กัน ประมาณ 45 กรัม
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/08/8Italian-Custard-Pie7-1-500x314.jpg)
7.คลึงแป้งส่วนที่เหลือเป็นแผ่นกลมปิดไปที่หน้าพาย กดขอบให้พอติดกัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/08/8Italian-Custard-Pie8-1-500x314.jpg)
8.ตีไข่ที่เหลือ ทาลงบนหน้าพาย เจาะรูบนฝาก่อนนำเข้าอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลงเป็นเวลา 18 นาที นำพายออกจากเตาอบ พักให้เย็นสนิทก่อนนำออกจากพิมพ์
แสดงความคิดเห็น