Japanese Pumpkin Croquettes (โครเก็ตฟักทองญี่ปุ่น)

Print

โครเก็ตฟักทอง อาหารว่างที่โดดเด่นด้วยรสหวานจากธรรมชาติของฟักทอง เพิ่มรสกลมกล่อมด้วยเบคอนและหอมใหญ่ เนื้อในมีสัมผัสนุ่ม ขณะที่ด้านนอกกรุบกรอบจากเกล็ดขนมปัง สามารถรับประทานกับซอสทงคัตสึ (ถ้าต้องการ)

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 13 กันยายน 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.นำฟักทองไปนึ่งจนสุกดี ประมาณ 15 นาที บดให้ละเอียด ใส่ครีม ปรุงด้วยโชยุ เกลือ และพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

2.นำฟักทองบดไปรวนในกระทะ Non Stick ให้ส่วนผสมแห้งพอที่สามารถปั้นเป็นก้อนได้ พักไว้

3.หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปรวนในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ทอดจนสุกกรอบตามต้องการ ซับน้ำมันเบคอนออก พักไว้

4.ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ผัดหอมจนสุกใส และนุ่มดี

5.ผสมส่วนผสมฟักทอง เบคอน พาสลีย์สับ และหอมใหญ่เข้าด้วยกัน ชิม และปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทยอีกครั้ง

6.ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมขนาด 2 ช้อนโต๊ะ ทำซ้ำจนหมดและแช่แข็งประมาณ 10 นาที

7.นำส่วนผสมลงเคล้ากับแป้งสาลี ชุบไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำจนหมด ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี นำโครเก็ตฟักทองลงทอดจนเกล็ดขนมปังมีสีเหลืองทอง ตักออกจากน้ำมัน พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply