Japanese Styled Salmon Taco (ทาโก้แซลมอนสไตล์ญี่ปุ่น)

Print

เมนูของว่างในรสชาติแบบญี่ปุ่น ที่มีรูปแบบประหนึ่งมินิทาโก้ โดยการใช้แป้งเกี๊ยวทอด สอดไส้ด้วยปลาแซลมอนปรุงรส ขิงดอง ใบชิโสะ และไข่ปลาแซลมอน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 25 มกราคม 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ลอกหนังปลาแซลมอนออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2.นำปลาแซลมอนลงไปรวนในกระทะกับน้ำมันรำข้าว ใช้หลังช้อนกดให้เนื้อแตก ปรุงรสด้วยมิริน และโชยุสีอ่อน คั่วจนส่วนผสมแห้งขึ้น พักให้เย็นลง

3.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด ใช้ส้อมจิ้มแป้งเกี๊ยวให้ทั่ว ๆ ดี นำแป้งลงทอดที่ 160 องศาเซลเซียส ทีละแผ่น ใช้ตะหลิวกดทะแยงตรงกลางให้แป้งเกี๊ยวมีลักษณะพับครึ่ง แต่ยังสามารถใส่ไส้ได้ ทำซ้ำจนหมด

4.ใส่ผงโรยข้าวลงในส่วนผสมปลาแซลมอน คลุกเคล้าให้เข้ากัน รองใบชิโสะในแป้งเกี๊ยวทอด ตามด้วยขิงดอง ปลาแซลมอนปรุงรส ตกแต่งด้วยไข่ปลาแซลมอน และต้นหอมซอย รับประทานทันที


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply