ส่วนประกอบ
เส้นสปาเกตตี เบอร์ 3140 กรัม
เนื้อหมูสไลด์120 กรัม
หอมใหญ่90 กรัม
เห็ดออรินจิ1 ดอก
เห็ดเข็มทอง40 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น1 ต้น
ไข่แดง2 ฟอง
ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
มิริน2 ช้อนโต๊ะ
สาเก2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา½ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente
2.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ผัดหอมใหญ่ซอย ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน และเห็ดออรินจิ ประมาณ 1 นาที
3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย มิริน สาเก และโชยุ ใส่น้ำต้มเส้นพาสต้าลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อหมูสไลด์ และเห็ดเข็มทองลงไป พอหมูสุก ตักเครื่องต่างๆออกจากน้ำซอส พักไว้
4.ใส่เส้นพาสต้าร้อน ๆ ลงไปในน้ำซอสสุกี้ เคล้าให้น้ำซุปเคลือบเส้น ใส่น้ำมันงาตามลงไป ตักใส่จานเสิร์ฟ ตามด้วยเครื่องที่แยกไว้ โรยด้วยต้นหอมซอย วางไข่แดงบนพาสต้าอีกที
แสดงความคิดเห็น