ส่วนประกอบ
ถั่วลูกไก่แห้ง150 กรัม
มันเทศญี่ปุ่น200 กรัม
หอมแดง4 หัว
น้ำมันรำข้าว125 มิลลิลิตร
งาบดทาฮินี (Tahini)50 กรัม
น้ำมะนาวเลมอน1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม1 กลีบ
เกลือปรุงรส
งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ
สโมกปาปริก้าสำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
ขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/09/Screen-Shot-2560-10-05-at-9.24.13-PM.jpg)
1.แช่ถั่วลูกไก่ในน้ำสะอาด ใส่เกลือ ทิ้งไว้ค้างคืน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/09/Screen-Shot-2560-10-05-at-9.23.58-PM.jpg)
2.กรองถั่วลูกไก่ ล้างน้ำ ใส่หม้อ ใส่น้ำสะอาดให้ท่วม พร้อมกับเกลือ 1 ช้อนชา นำไปตั้งไฟต้มด้วยไฟกลาง เป็นเวลา1 ชั่วโมง จนนุ่มดี สะเด็ดน้ำ พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/09/Screen-Shot-2560-10-05-at-9.20.34-PM.jpg)
3.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้ส้อมจิ้มมันเทศให้ทั่วๆ ดี ห่อด้วยฟอยด์ นำไปอบให้สุกดีประมาณ 40 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/09/Screen-Shot-2560-10-05-at-9.19.57-PM.jpg)
4.ซอยหอมบางๆ นำไปเจียวในน้ำมันรำข้าวให้กรอบดี สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/09/Screen-Shot-2560-10-05-at-9.21.32-PM.jpg)
5.ปอกมันเทศ นำไปบดกับถั่วลูกไก่ กระเทียม งาบดตาฮินีน้ำมะนาวเลมอน และน้ำมันจากการเจียวหอมประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ปรับรสด้วยเกลือ ถ้าต้องการ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/09/Screen-Shot-2560-10-05-at-9.21.52-PM.jpg)
6.ตักฮัมมุสใส่ชามเสิร์ฟ พร้อมด้วยน้ำมันเจียวหอมเล็กน้อย โรยงาขาวคั่วต้นหอม หอมเจียว และสโมคปาปริก้า เสิร์ฟกับพิต้าเบรด หรือขนมปังกรอบก็ได้เช่นกัน
แสดงความคิดเห็น