Japchae with Shiitake Mushroom (จับเชเห็ดหอม)

Print

จับเช (Japchae) เป็นผัดวุ้นเส้นสไตล์เกาหลี ซึ่งตัววุ้นเส้นนั้นทำจากมันเทศ โดยทั่วไปจะคลุกกับแคร์รอต หอมใหญ่ และเห็ดหอม โดยใช้น้ำมันงา และปรุงรสอย่างง่ายๆ จับเช สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียว แต่โดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง หรือราดหน้าบนข้าวสวย ซึ่งเป็นเมนูที่มีชื่อว่า จับเชบับ (Japchae-bap)

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 9 มิถุนายน 2559
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.นำเห็ดหอมแห้งไปแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 20 นาที บีบน้ำออกแล้วซอยเป็นเส้น พักไว้

2.ตั้งน้ำสำหรับต้มวุ้นเส้น พอเดือด ใส่เส้นลงไปต้มให้สุกดี ใช้เวลา 6-7 นาที ล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันงาลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เส้นไม่ติดกัน

3.ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันงาที่เหลือ กระเทียม หอมใหญ่ เห็ดหอม และสันคอหมู ผัดให้ส่วนประกอบทุกอย่างสุกดี

4.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม ใส่แคร์รอต ผัดให้เข้ากันดี ยกออกจากความร้อน ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ลงเคล้ากับวุ้นเส้นที่เตรียมไว้ ซอยต้นหอมเป็นท่อน ซอยผักชีหยาบๆ ใส่ตามลงไป โรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply