Job’s Tears in Sweet Coconut Milk (ลูกเดือย ข้าวเม่า มะพร้าวอ่อนน้ำกะทิ)

Print

ดัดแปลงมาจากข้าวเม่ารางน้ำกะทิ คำว่า “ราง” สื่อถึงการคั่วให้พองกรอบ เพิ่มความพิเศษให้กับเนื้อสัมผัสด้วยลูกเดือยและมะพร้าวอ่อน

ที่มา

KANOM THAI

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ล้างลูกเดือย และแช่น้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำไปต้มจนสุกดี ประมาณ 12- 15 นาที ล้างผ่านน้ำเย็น พักไว้

2.พรมน้ำลงบนข้าวเม่า คลุกให้ทั่วระวังอย่าให้ติดกัน พักไว้ 10 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่ข้าวเม่าลงไป ลดไฟลงต่ำ คั่วให้ข้าวเม่าพองขึ้น พักให้เย็นลง

3.ทำน้ำกะทิ โดยละลายน้ำตาลปี๊บ กับกะทิ ใส่เกลือ และใบเตยตามลงไป นำไปตั้งไฟ พอเริ่มร้อนให้ยกออกจากความร้อน

4.ตักลูกเดือย ข้าวเม่า มะพร้าวอ่อนลงในถ้วยเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำกะทิ (สามารถเสิร์ฟได้ทั้งอุ่นๆ หรือใส่น้ำแข็งทานเย็น)


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply