Kanom Nam Dok Mai (ขนมน้ำดอกไม้)

Print

ขนมน้ำดอกไม้ เป็นขนมไทยโบราณ แป้งนุ่ม ขึ้นมันเงา ขนมมีสีอ่อนๆ มีอีกชื่อเรียกว่า ขนมชักหน้า เพราะหน้าตาของขนมที่มีหน้าบุ๋ม จุดเด่นของขนมตัวนี้ อยู่ที่ความหอมซึ่งมาจากน้ำลอยดอกไม้ หรือน้ำลอยดอกมะลิ ในการทำน้ำลอยดอกมะลิ ดอกมะลิที่ใช้ต้องปลูกเอง ไม่มียาฆ่าแมลง เก็บดอกมะลิตอนเย็นๆ เด็ดส่วนที่เป็นกลีบเลี้ยงออก ลอยลงในภาชนะที่ใส่น้ำต้มสุก ปิดฝาให้สนิท เช้ารุ่งขึ้น ก็นำมะลิออก ก็จะได้น้ำลอยดอกมะลิกลิ่นหอม

ที่มา

Pholfoodmafia Network

ส่วนประกอบ

  • แป้งข้าวเจ้า100 กรัม

  • แป้งท้าวยายม่อม16 กรัม

  • น้ำตาลทราย100 กรัม

  • น้ำลอยดอกมะลิ320 กรัม

  • สีผสมอาหาร

วิธีทำ

1.อุ่นถ้วยตะไลขนาดเล็กในลังถึงให้ร้อนดี เป็นเวลา 5 นาที

2.ทำส่วนผสมน้ำดอกไม้ โดยผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทราย และน้ำลอยดอกไม้เข้าด้วยกัน คนแค่พอให้น้ำตาลทรายละลายดี (ไม่จำเป็นต้องนวด)

3.แบ่งส่วนผสมออกเป็น 5 ส่วน ใส่สีผสมอาหารลงไป 1-2 หยด ในแต่ละส่วน อย่าลืมทิ้งส่วนหนึ่งไว้ให้เป็นสีขาว

4.ใส่ส่วนผสมแต่ละสี ลงในถ้วยตะไลที่ร้อนดีแล้ว นึ่งด้วยความร้อนสูง เป็นเวลา 15 นาที

5.พักให้ขนมเย็นตัวลง แซะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply