Kanom Piak Poon Bai Toey (ขนมเปียกปูนใบเตย)

Print

ดัดแปลงจากขนมเปียกปูนสีดำที่ได้จากกาบมะพร้าวเผา ปรับมาให้เป็นขนมเปียกปูนสีเขียว เข้มที่ทำจากน้ำใบเตยคั้นข้น เป็นขนมที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นน้ำปูนและน้ำตาลปี๊บ รับประทานกับมะพร้าวทึนทึกขูด

ที่มา

KANOM THAI

ส่วนประกอบ


  • แป้งข้าวเจ้า150 กรัม

  • แป้งเท้ายายม่อม80 กรัม

  • น้ำปูนใส1,380 กรัม

  • น้ำตาลทราย160 กรัม

  • น้ำตาลปี๊บ200 กรัม

  • น้ำใบเตยคั้นข้น4 ช้อนโต๊ะ

  • มะพร้าวทึนทึกขูดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.ผสมแป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อม เข้าด้วยกัน ใส่น้ำปูนใสลงไปแค่ให้พอแป้งจับตัวกัน และนวดได้ นวดเป็นเวลา 10 นาที

2.ใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทรายลงไปผสม นวดให้น้ำตาลละลายดี ใส่น้ำปูนใสที่เหลือ และ น้ำใบเตยลงไป คนให้เข้ากันดี

3.กรองส่วนผสมใส่กระทะทอง ยกขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนขนมมีลักษณะที่เหนียว ประมาณ 40-45 นาทีถ่ายขนมใส่ลงในถาดขนาด 9x9 นิ้วที่ทาน้ำมันบาง ๆ หรือพิมพ์ขนาดพอดีคำ ตามต้องการ พักให้เย็นลง

4.ตัดขนมให้เป็นชิ้นขนาดตามต้องการ หรือนำขนมออกจากพิมพ์ เสิร์ฟกับมะพร้าวทึนทึกขูด


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply