ส่วนประกอบ
ตัวไส้
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น100 กรัม
น้ำตาลปี๊บ100 กรัม
เทียนอบขนม
แป้งห่อไส้
แป้งข้าวเหนียว100 กรัม
กะทิ60 กรัม
น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น30 กรัม
ตัวกะทิ
กะทิ250 กรัม
น้ำตาลทราย20 กรัม
เกลือ3 กรัม
แป้งถั่วเขียว5 กรัม
แป้งข้าวเจ้า25 กรัม
น้ำสะอาด50 กรัม
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/05/28KanomSaiSai1-500x314.jpg)
1.ทำตัวไส้กระฉีก โดยนำน้ำตาลปี๊บใส่กระทะทองพอเริ่มละลาย ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากันดี จากนั้นใส่มะพร้าวขูด เคี่ยวจนน้ำตาลละลายเคลือบมะพร้าว และมีลักษณะที่แห้งลง พักให้เย็นลงเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 เซนติเมตร แล้วจัดเรียงลงในภาชนะที่มีฝาปิด อบด้วยควันเทียนเป็นเวลา ½ ชั่วโมง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/05/28KanomSaiSai2-500x314.jpg)
2.ทำแป้งห่อไส้ โดยใส่กะทิ และน้ำใบเตยลงในแป้งข้าวเหนียว นวดจนเนียนดี ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณครึ่งนิ้ว คลึงแป้งให้บาง ใส่ไส้ที่อบควันเทียนเสร็จแล้วลงตรงกลาง แล้วรวบแป้ง หุ้มไส้ให้สนิทดี ทำซ้ำจนหมด
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/05/28KanomSaiSai3-500x314.jpg)
3.นำแป้งที่ห่อด้วยไส้แล้วลงไปต้มในน้ำเดือด พอแป้งสุกและลอยขึ้นมา ก็ตักออกมาพักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/05/28KanomSaiSai4-500x314.jpg)
4.ทำส่วนของตัวกะทิ โดยนำกะทิ เกลือ และน้ำตาลทราย ใส่ในกระทะทอง ตั้งไฟคนให้ละลาย พอเดือด ให้ลดไฟลง ละลายแป้งข้าวเจ้าและแป้งถั่วเขียวกับน้ำสะอาด ใส่ตามลงไป ใช้ตะกร้อกวนให้สุกและข้น ยกออกจากความร้อน พักให้พอคลายความร้อนเล็กน้อย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/05/28KanomSaiSai5-500x314.jpg)
5.นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบลงในพิมพ์ประมาณ ½ พิมพ์ วางส่วนผสมตัวไส้ที่ห่อด้วยแป้งข้าวเหนียววางลงตรงกลาง พักให้เย็นตัวลง
แสดงความคิดเห็น