Khajur Barfi (คาจูบาร์ฟี)

Print

คาจูบาร์ฟี เปรียบเสมือน energy bar ของอินเดีย มีส่วนประกอบหลักเป็นอินทผลัมรสหอม สอดแทรกด้วยถั่วหลากสีหลากรส สามารถปรับชนิดของถั่ว และธัญพืช ได้ตามต้องการ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
12 มีนาคม 2566
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • อินทผลัม150 กรัม

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์2 ช้อนโต๊ะ

  • อัลมอนด์2 ช้อนโต๊ะ

  • ถั่วพิสตาชิโอ2 ช้อนโต๊ะ

  • เมล็ดอะมาแรนธ์1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืช½ ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

1.สับถั่วทั้งสามชนิดให้พอหยาบ แล้วนำไปคั่วในกระทะให้หอมดี พักไว้

2.สับอินทผลัมหยาบ ๆ เตรียมไว้

3.ตั้งกระทะให้พอร้อนดี ใส่น้ำมัน นำอินทผลัมลงไปผัดด้วยไฟอ่อน ปรุงด้วยเกลือ

4.ใช้ตะหลิวกดเนื้ออินทผลัมให้แตกเป็นเนื้อครีม ใส่ถั่วลงไปคลุกให้กระจายทั่วดี

5.พักให้คลายร้อน ปั้นเป็นแท่ง กลิ้งบนเมล็ดอะมาแรนธ์ ห่อด้วยฟอยล์ แช่เย็นให้แข็งตัวขึ้น

6.หั่นเป็นแว่น พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

An Indian energy bar with no added sugar which come together under ten minutes. The main ingredients are dates for sweetness and various nut and grains for texture and nutrition.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
12 March 2566

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Dates150 g

  • Cashew Nut2 tbsp

  • Almond 2 tbsp

  • Pistachio 2 tbsp

  • Amaranth Seed1 tbsp

  • Vegetable Oil½ tbsp

  • Salt1/8 tsp

How to cook

1.Roughly chop cashew nut, almond, and pistachio. Toast nut in the pan until fragrant and set aside.

2.Roughly chop dates and set aside.

3.Heat oil in a pan over low heat. Saute dates in the pan until softened and season with salt.

4.Use spatula to press dates into paste. Add nuts and stir to combine. Remove from the heat and set aside to cool down.

5.Once mixture has warm up to the touch, shape Khajur Barfi into a stick and roll over amaranth seed. Wrap with aluminum foil and chill to set.

6.Cut into slices and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply