Konjac Noodle Salad (สลัดเส้นบุก)

Print

สลัดจานเส้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แถมทานแล้วไม่ต้องห่วงเรื่องน้ำหนัก น้ำสลัดรสชาติหวานเปรี้ยว เสิร์ฟกับเนื้ออกไก่ฉีก สำหรับพล เมนูสลัดนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลักในวันเบาๆ ได้ดีทีเดียว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 20 เมษายน 2555
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.นำอกไก่ใส่ในหม้อ ใส่น้ำแค่พอท่วม นำไปตั้งไฟ พอเดือดก็ปิดฝา แล้วยกออกจากความร้อน พักจนน้ำเย็นลงมาที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 25 นาที นำขึ้นมาฉีกเป็นเส้นเล็กๆ พักไว้

2.ตั้งน้ำให้เดือด นำเห็ดหูหนูดำไปลวกเร็วๆ แล้วล้างด้วยน้ำเย็น พักไว้

3.นำเส้นบุกไปลวกในน้ำร้อนเร็วๆ เช่นกัน เพื่อเป็นการล้างกลิ่นของน้ำที่แช่มากับเส้น พักไว้

4.นำน้ำพริกเผา โชยุ และน้ำส้มสายชูข้าว ใส่หม้อ นำไปตั้งไฟ

5.ในหม้ออีกใบ นำน้ำผึ้งไปตั้งไฟ พอน้ำผึ้งเปลี่ยนสีเป็นคาราเมล ก็ให้เทซอสที่ตั้งไฟไว้อีกหม้อหนึ่งลงไป เพื่อเป็นการหยุดสีของคาราเมล คนให้เข้ากัน ใส่ขิงขูดฝอยลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงกระเทียมผสมพริกไทย แล้วจึงใส่น้ำมันรำข้าวลงไป คนให้เข้ากันดี

6.ซอยแตงกวาญี่ปุ่น แครอท และหัวผักกาดแดง ตามความต้องการพักไว้

7.นำน้ำสลัดไปเคล้ากับเห็ดหูหนู ขิงซอย เส้นบุก และครึ่งหนึ่งของไก่ฉีก แตงกวาญี่ปุ่น แครอท และหัวผักกาดแดง

8.ตักสลัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดแก้ว แต่งหน้าด้วยแตงกวา แครอท หัวผักกาดแดง และไก่ที่เหลือ โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply