Korean Alfredo Fettuccine (โคเรียนอัลเฟรโด้เฟตตูชินี)

Print

อัลเฟรโด้ซอส นำมาประยุกต์ใส่เครื่องปรุงสไตล์เกาหลี เสิร์ฟมากับเส้นเฟตตูชินี เบคอนหั่นหนา และไข่ออนเซน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
6 มีนาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นเฟตตูชินี160 กรัม

  • เบคอน (หั่นหนา)150 กรัม

  • เนยจืด80 กรัม

  • วิปปิ้งครีม300 กรัม

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกโคชูจัง3 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ1 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ชีสพาร์มิซาน (ขูด)1 ถ้วย + สำหรับเสิร์ฟ

  • ไข่ออนเซน2 ฟอง

  • งาขาว (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอมญี่ปุ่น (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.นำเบคอนลงไปผัดกับน้ำสะอาดเล็กน้อย จนกรอบในระดับที่ต้องการ พักไว้

2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente

3.ระหว่างต้มเส้น ทำซอส โดยผัดกระเทียมกับเนยด้วยไฟอ่อนจนหอมดี ใส่โคชูจัง ตามด้วยครีม และโชยุ ผัดให้เข้ากันดี

4.ใส่ชีสพาร์มิซาน ลดไฟ เคี่ยวเล็กน้อย ชิม และปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย

5.ตักเส้นพาสต้าใส่จาน ราดด้วยซอส แต่งหน้าด้วยเบคอน ชีสพาร์มิซาน งาขาวคั่ว และต้นหอมญี่ปุ่น เสิร์ฟกับไข่ออนเซน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A comforting twist on the classic alfredo with cheesy sauce combining with Korean seasoning, thick cut bacon and slowed cook eggs, known as onsen eggs.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
6 March 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Fettuccine 160 g

  • Bacon (thick cut)150 g

  • Butter80 g

  • Cream300 g

  • Garlic (chopped)1 tbsp

  • Gochujang3 tbsp

  • Soy SauceSoy Sauce

  • Salt

  • Black Pepper

  • Parmesan Cheese (grated)1 cup + for serving

  • Onsen Eggs2

  • White Sesame (toasted)for serving

  • Japanese Spring Onion (sliced)for serving

How to cook

1.Cook bacon with water in the pan until water evaporated, and bacon turns crispy. Set aside to drain.

2.Cook pasta in a pot of salted boiling water until al dente.

3.While cooking pasta, cook garlic in butter over low heat until fragrant. Add gochujang, cream, and soy sauce.

4.Add parmesan cheese, reduce the heat and simmer. Adjust the seasoning with salt and pepper.

5.Add pasta to the pan. Pour the sauce over. Add bacon, parmesan cheese, white sesame, and spring onion. Top with onsen eggs before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply