ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์140 กรัม
น้ำตาลทราย50 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
เนย60 กรัม
ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว60 กรัม
หน้าเลมอน
น้ำตาลทราย200 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ
ครีมออฟทาร์ทาร์2 ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
ไข่ไก่3 ฟอง
ไข่แดง3 ฟอง
น้ำมะนาวเลมอน160 มิลลิลิตร
ผิวมะนาวเลมอน2 ช้อนชา
เนย30 กรัม
ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว30 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/02/Lemon-Bar2-500x314.jpg)
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ขนาด 8x8 นิ้ว ทาเนยรองด้วยกระดาษไข โดยให้ปลายกระดาษยาวยื่นออกมาเล็กน้อย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/02/Lemon-Bar1-500x314.jpg)
2.ทำตัวฐานโดยผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ละลายเนยและชอร์ตเทนนิง พักให้เย็นลงเล็กน้อย นำลงไปผสมกับส่วนผสมแป้ง กรุลงในพิมพ์ให้แน่นดี อบเป็นเวลา 20 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/02/Lemon-Bar3-500x314.jpg)
3.ขณะที่อบฐาน ทำตัวไส้โดยผสมน้ำตาลทราย แป้งสาลี ครีมออฟทาร์ทาร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ไก่ และไข่แดงตามลงไปตีให้เข้ากันดี ตามด้วยน้ำมะนาวเลมอน 160 มิลลิลิตร และผิวมะนาวเลมอน ผสมให้เข้ากัน ถ่ายส่วนผสมลงในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมข้น ยกออกจากความร้อน ใส่เนย และชอร์ตเทนนิงลงไปคนให้ละลายดี กรองให้เนียนดี เทส่วนผสมที่ได้ใส่บนฐานบิสกิตที่เตรียมไว้ นำเข้าอบต่อเป็นเวลา 8-12 นาที จนส่วนผสมเริ่มเซตตัว พักให้เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่เย็น
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/02/Lemon-Bar4-500x314.jpg)
4.ตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ โรยด้วยน้ำตาลไอซิงก่อนเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น