Lemon Meltaway (คุกกี้เลมอนเมลท์อะเวยย์)

Print

คุกกี้เนื้อนุ่มละลายในปาก โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของมะนาวเลมอน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนยจืด 225 กรัม

  • น้ำตาลไอซิ่ง150 กรัม + สำหรับคลุกคุกกี้

  • ผิวมะนาว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาวเลมอน2 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่แดง1 ฟอง

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์255 กรัม

  • แป้งข้าวโพด30 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • เลมอนไอซิ่ง

  • น้ำตาลไอซิ่ง90 กรัม

  • น้ำมะนาวเลมอน1-2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือหยิบมือ

  • สีเหลืองเลมอน1 หยด

  • น้ำตาลตกแต่งสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน

2.ตีเนยให้นุ่มดี ใส่น้ำตาลไอซิ่ง และผิวมะนาว ตีให้เข้ากันดี

3.ใส่ไข่แดง และน้ำมะนาวเลมอน ตีต่อให้เข้ากันดี

4.ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวโพด และเกลือใส่ลงไป ตีให้เข้ากันดี

5.ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 40 ตักคุกกี้ ปั้นเป็นก้อนกลม จัดเรียงคุกกี้ลงบนถาดอบ กดให้แบนลง อบเป็นเวลา 12 นาที

6.พักคุกกี้บนถาดอบประมาณ 3 นาที แล้วนำมาพักบนตะแกรง

7.ทางเลือกที่ 1: เคล้าน้ำตาลไอซิ่งกับคุกกี้ที่ยังอุ่น ๆ อยู่ พักให้เย็นลง

8.ทางเลือกที่ 2: ผสมน้ำตาลไอซิ่ง กับน้ำมะนาวเลมอน และเกลือเล็กน้อย แต่งด้วยสีผสมอาหาร ปาดลงบนหน้าคุกกี้ ตกแต่งด้วยน้ำตาลสวยงาม พักให้เย็นลง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Tender and buttery lemon cookies with a subtle tang from the lemon zest.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Butter225 g

  • Icing Sugar150 g + for coating

  • Lemon Zest1 tbsp

  • Lemon Juice2 tbsp

  • Egg Yolk 1

  • All-purpose Flour 255 g

  • Corn Starch30 g

  • Salt½ tsp

  • Lemon Icing

  • Icing Sugar90 g

  • Lemon Juice 1-2 tbsp

  • Salt

  • Lemon Yellow Food Coloring1 drop

  • Decorative Sugarfor serving

How to cook

1.Preheat oven to 180°C, conventional program.

2.Beat butter until softened. Add icing sugar and lemon zest then mix well.

3.Add egg yolk and lemon juice then beat until combined.

4.Sift flour, corn starch, and salt in. Fold until mixture incorporated.

5.Use N°40 cookie scooper to portion cookie into balls. Place cookies on baking tray and press gently into disc shape. Bake for 12 minutes.

6.Leave cookies on baking tray for 3 minutes before transferring to wire racks.

7.Toss warm cookies with icing sugar and leave to cool before serve.

8.Alternatively, mix icing sugar with lemon juice, salt, and food coloring then spread on to cookies. Garnish with decorative sugar and leave to cool before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply