Linguine Fra Diavolo (ลินกวีนีกุ้งซอสมะเขือเทศรสเผ็ด)

Print

Fra Diavolo เป็นคำในภาษาอิตาเลียนที่แปลว่า “Devil Monk” หรือนักบวชปีศาจ สื่อถึงซอสที่มีความเผ็ดร้อน โดยทั่วไป จะสื่อถึงพาสต้าในซอสมะเขือเทศรสจัดจ้านที่มาพร้อมกับส่วนประกอบซีฟู้ด

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 7 กุมภาพันธ์ 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เคล้ากุ้งกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกป่น ¼ ช้อนชา ตั้งกระทะให้ร้อนดี นำกุ้งลงไปจี่ให้มีสีที่สวยทั้ง 2 ด้าน ตักออกมาพักไว้

2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ใส่เส้นลงไปต้ม

3.ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันมะกอกส่วนที่เหลือลงผัดกับกระเทียมด้วยไฟอ่อนจนหอมดี ใส่ไวน์ขาว ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย และพริกป่น เคี่ยวให้งวดลง ใช้กรรไรรตัดมะเขือเทศหยาบๆ ใส่ลงในกระทะ เคี่ยวให้งวดลง ประมาณ 5 นาที

4.พอเส้นพาสต้าสุกเกือบได้ระดับ al dente ตักออกจากหม้อต้มเส้นใส่ลงในซอส เพื่อให้เส้นดูดซอส เคล้าเส้นในซอสประมาณ 1 นาที ใส่กุ้ง และพาร์สลีย์ลงไปเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply