Lost-in-Seoul Shakshuka (ไข่แอฟริกันหลงทางกลางกรุงโซล)

Print

ชักชูกะฮ์ หรือไข่แอฟริกันสูตรนี้ มาพร้อมกับกลิ่นอายสไตล์เกาหลี ปรุงด้วยโคชูจัง และโชยุ แถมโรยหน้าด้วยชีส และกิมจิอีกเล็กน้อย ทำใส่กระทะขนาดพอดี 3 คนรับประทาน แนะนำให้ตักราดข้าวสวยร้อน เพื่อให้ได้อรรถรสแบบวัฒนธรรมเกาหลี แต่หากใครจะรับประทานก็ขนมปัง ก็อร่อยไม่ห้ามกัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
5 พฤษภาคม 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันงา2 ช้อนชา

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • หอมใหญ่60 กรัม

  • พริกหวาน60 กรัม

  • ต้นหอม 1 ต้น

  • มูตติ มะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำมะเขือเทศเข้มข้น1 กระป๋อง

  • โคชูจัง1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • ชีสมอซซาเรลล่า30 กรัม

  • กิมจิสำหรับเสิร์ฟ

  • งาขาว (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ

  • ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

  • สาหร่ายปรุงรสสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ผัดกระเทียม หอมใหญ่ พริกหวาน และต้นหอมส่วนโคนสีขาว กับน้ำมันงา จนสุกหอม

2.ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกลงไปทั้งกระป๋อง ปรุงด้วยโคชูจัง โชยุ และน้ำตาลทราย ผัดเล็กน้อย ปิดฝาและลดไฟลง ตุ๋นให้ส่วนผสมสุกนุ่มเป็นเวลา 8 นาที

3.เปิดฝา ตอกไข่ใส่ลงบนหน้าซอส แล้วปิดฝาต่ออีกประมาณ 2 นาที หรือจนได้ความสุกของไข่ตามต้องการ

4.ปิดความร้อน ตักกิมจิ และชีส วางลงที่หน้าเป็นหย่อม ๆ โรยงาและต้นหอมเล็กน้อย จัดเสิร์ฟร้อน ๆ กับข้าวสวย และสาหร่ายปรุงรส รับประทานทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Robust Shakshuka with a touch of Korean flare from gochujang and kimchi, topped with cheese, served with steamed rice or toasted bread.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
5 May 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Sesame Oil2 tsp

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Onion60 g

  • Capsicum60 g

  • Spring Onion1 stalk

  • Mutti Peeled Tomato1 can

  • Gochujang1 ½ tbsp

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Sugar1 tsp

  • Eggs3

  • Mozzarella Cheese30 g

  • Kimchifor serving

  • Sesame (toasted)for serving

  • Steamed Ricefor serving

  • Seaweed Flakesfor serving

How to cook

1.Heat sesame oil in a pan and sauté garlic, onion, capsicum, and the white part of spring onions until fragrant.

2.Add the peeled tomato, gochujang, soy sauce, sugar, and a little water. Stir well, cover, and simmer for about 8 minutes or until the ingredients are soft.

3.Open the lid, crack the eggs onto the sauce, and cover again for about 2 minutes or until the eggs are cooked to your liking.

4.Turn off the heat, garnish with kimchi and cheese, sprinkle with sesame seeds and a little spring onion. Serve hot with steamed rice and seasoned seaweed.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply