Lotus Root Pork Rib Soup (ซุปรากบัวซี่โครงหมู)

ซี่โครงหมูต้มจนเนื้อเปื่อยนุ่ม ในน้ำซุปที่หวานกลมกล่อมด้วยรากบัว และพุทราจีน

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.ใส่ซี่โครงหมูใส่ลงในหม้อ พร้อมด้วยน้ำสะอาด ตั้งไฟ พอเดือด ช้อนฟอง

2.ใส่รากบัว พุทราจีนแห้ง เกลือ และรากผักชี พอเดือดอีกครั้ง ปิดฝา ลดไฟ เคี่ยว 1 ชั่วโมง

3.เปิดฝา ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่เก๋ากี้ ต้มต่อ 1 นาที

4.ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี

1.Add pork ribs into the pot with water. Bring up to the boil and skim the bubble out.

2.Add lotus root, dried jujube, salt, and coriander root. Bring up to the boil again then reduce the heat. Cover and simmer for an hour.

3.Remove the lid, add light soy sauce and goji berries. Simmer for a minute to hydrate goji berries.

4.Garnish with coriander before serve.